Utilisez du gombo de bébé entier frais ou congelé dans cette recette ou utilisez des gousses de gombo plus grosses et tranchées. Le gombo et les tomates sont une combinaison classique. Ce plat simple peut être servi comme plat d'accompagnement. Ou en faire un plat principal sur du riz avec du fromage ou une protéine supplémentaire. Ajouter les haricots, le poulet coupé en dés, le jambon coupé en dés, les crevettes cuites ou le bacon émietté dans le plat.
Le jus de citron, de l'oignon haché et de l'ail sont les seuls ingrédients dont vous avez besoin pour ce plat savoureux.
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Ce dont vous aurez besoin
- 1 livre de gombo frais de bébé, lavé, séché, les extrémités de la tige coupées très près du sommet, ou utiliser congelés bébé congelé bébé entier
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1/4 tasse d'oignon finement haché
- 1 gousse d'ail hachée finement
- 2 tomates moyennes, pelées, coupées en dés ou 1 boîte de tomates en dés (14,5 onces)
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- saupoudrer de sel et de poivre
Comment le faire
- Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une casserole à feu moyen-vif. Faire sauter le gombo pendant 3 à 5 minutes, puis retirer à l'aide d'une cuillère fendue sur des essuie-tout. Mettre de côté.
- Faire chauffer la cuillère à soupe restante d'huile d'olive dans la casserole. Ajouter l'oignon haché; faire sauter de 2 à 3 minutes. Ajouter l'ail et faire sauter encore 2 minutes. Ajouter les tomates en dés et cuire en remuant jusqu'à ébullition.
- Baissez le feu au minimum. ajouter le jus de citron, le sel et le poivre. Laisser mijoter pendant 30 minutes de plus.
- Pour servir, cuillère à soupe environ quelques cuillères à soupe de sauce dans un plat de service. Garnir du gombo et recouvrir du reste de la sauce.
Donne 4 à 6 portions
Variations
Ajouter environ 1/4 tasse de céleri haché avec l'oignon haché; ajouter une cuillère à soupe d'huile d'olive extra avec l'oignon pendant 4 à 5 minutes. Ajouter l'ail et continuer avec la recette.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 103 |
| Graisse totale | 5 g |
| Gras saturé | 1 g |
| Graisse insaturée | 3 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 37 mg |
| Les glucides | 14 g |
| Fibre alimentaire | 3 g |
| Protéine | 3 g |