Fasulia frappe vraiment l'endroit par temps froid, les jours d'hiver. Les épices utilisées complètent vraiment les haricots verts et la viande utilisée. Vous pouvez utiliser du ragoût de bœuf ou d'agneau dans cette recette, l'un ou l'autre est bon. Je préfère utiliser le bœuf, car il est plus facile et moins long de l'acheter si vous l'avez déjà haché au supermarché.
Ce dont vous aurez besoin
- Viande de ragoût de 1 livre (agneau ou boeuf)
- 1 livre de haricots verts congelés ou frais
- 16 onces de tomates concassées en conserve
- 4 onces de purée de tomates en conserve
- 1 oignon moyen, haché
- 2 gousses d'ail écrasées
- 1/2 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de coriandre
- 1/8 cuillère à café de piment de la Jamaïque
- 8 tasses d'eau
- sel et poivre au goût
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Comment le faire
- Dans une grande casserole, faire revenir la viande avec l'huile d'olive. Ajouter les oignons et l'ail.
- Ajouter les tomates concassées, en remuant bien avec la viande, l'ail et l'oignon. Ajouter le cumin, la coriandre, le sel et le poivre et le piment de la Jamaïque. Ajouter l'eau et la purée de tomate. Remuez et combinez bien.
- Ajouter les haricots verts et porter à ébullition.
- Réduire le feu à doux et laisser mijoter 2 heures ou jusqu'à ce que la viande soit tendre et cuite.
- La sauce devrait épaissir pendant la cuisson. Si ce n'est pas le cas, ajoutez 1/2 tasse de farine tout usage.
- Servir avec du riz blanc et une salade.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 660 |
| Graisse totale | 29 g |
| Gras saturé | 10 g |
| Graisse insaturée | 14 g |
| Cholestérol | 106 mg |
| Sodium | 198 mg |
| Les glucides | 57 g |
| Fibre alimentaire | 6 g |
| Protéine | 42 g |