Une recette de tapas au saumon fumé (Saumon Ahumado con Queso Blando)

Bien que les tapas sont originaires d'Espagne, le nom est devenu omniprésent dans les menus de tous les types de cuisine. Sens apéritif ou une collation, les tapas sont un excellent moyen d'essayer plusieurs petites assiettes de différents aliments ou de vous emmener jusqu'au prochain repas. Les tapas peuvent être chaudes ou froides et vont du légume au fromage en passant par la viande et le poisson.

Cette recette de saumon au fromage à la crème ( Salmon Ahumado con Queso Blando ) vous montre comment préparer une délicieuse tapa que vous pouvez accompagner d'une omelette espagnole, d'une saucisse chorizo , d'autres variétés de tapas ou d'un verre de vin espagnol casse-croûte.

Le saumon fumé est un filet de saumon qui a été guéri et qui a été soit froid ou chaud. Pour cette recette, vous voulez utiliser un saumon saumuré qui a été fumé à froid, soit du saumon fumé à froid, soit du Nova lox. Nova lox est un saumon traité au lox provenant du ventre du poisson, qui est fumé à froid. À l'origine, il provenait de la Nouvelle-Écosse (d'où son nom), mais il provient maintenant de presque n'importe où.

Ce dont vous aurez besoin

Comment le faire

  1. Préchauffer le four à 350 F.
  2. Couper la baguette en tranches d'environ 1/4-inch d'épaisseur. Placer les tranches sur une plaque à pâtisserie et griller légèrement des deux côtés, 5 à 7 minutes au total. Laissez-les refroidir 3 à 4 minutes.
  3. Étaler le fromage sur chaque morceau de pain grillé.
  4. Couper le saumon en morceaux rôtis et déposer sur le fromage .
  5. Servir avec des tranches de citron, car vos invités peuvent vouloir presser le citron sur le dessus.

Conseils et Variations

Les saumons fumés achetés en magasin seront disposés en couches dans l'emballage, les tranches reposant les unes sur les autres.

Avant de couper en morceaux, vous voudrez séparer les couches pour voir à quel point elles sont grandes et combien vous avez besoin de couper. Placer chaque morceau sur une planche à découper et utiliser un couteau tranchant pour trancher, ou, mieux encore, couper avec des ciseaux de cuisine. Si vous avez acheté un filet entier de saumon fumé, vous voudrez utiliser un couteau tranchant pour trancher quelque peu horizontalement le poisson. Il est préférable de le faire lorsque le saumon est froid, mais le saumon fumé est idéal à température ambiante.

Si vous envisagez d'utiliser un fromage autre que le fromage à la crème, les bonnes alternatives sont le fromage de chèvre, le fromage Brie et St. André. Ils sont tous tartinables (assurez-vous juste d'obtenir le fromage de chèvre doux) et ont une saveur douce.

Directives nutritionnelles (par portion)
Calories 225
Graisse totale 17 g
Gras saturé 8 g
Graisse insaturée 5 g
Cholestérol 64 mg
Sodium 146 mg
Les glucides 7 g
Fibre alimentaire 2 g
Protéine 12 g
(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)