Cette recette de tarte à la mangue et aux pêches à la streusel fait un régal ensoleillé au milieu de l'hiver lorsque les pêches fraîches ne sont qu'un rêve. La croûte de tarte et les pêches surgelées réduisent le temps de préparation, ce qui vous permet de profiter de cette tarte à la pêche et à la mangue, même les soirs de semaine chargés. Le streusel d'avoine et d'amande donne à cette tarte facile à faire une délicieuse touche maison.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 croûte à tarte réfrigérée ou surgelée, non cuite
- 1 paquet de 16 oz surgelés, pêches tranchées non sucrées, légèrement décongelées
- 1 grosse mangue, pelée, dénoyautée et coupée en cubes de 1/2 po (environ 2 tasses)
- 1/4 tasse plus 2 cuillères à soupe de sucre
- 1 1/2 cuillères à soupe de tapioca à cuisson rapide
- 1/2 cuillère à café de cannelle
- 1/8 cuillère à café de cardamome
- 1/8 cuillère à café de muscade
- 1 cuillère à café de jus de citron frais
- 1/4 tasse plus 1 cuillère à soupe de farine tout usage
- 1/4 tasse de flocons d'avoine à l'ancienne
- 3 cuillères à soupe de sucre brun doré
- 1/4 cuillère à café de sel
- 3 cuillères à soupe de beurre frais non salé, coupé en petits cubes
- 1/2 tasse d'amandes tranchées
Comment le faire
- Préchauffer le four à 400 ° F. Tapisser une plaque à pâtisserie avec une feuille d'aluminium et mettre de côté. Si vous utilisez une croûte de tarte surgelée, installez-la à température ambiante pour décongeler. Si vous utilisez une croûte de tarte réfrigérée, transférer la pâte dans une assiette à tarte et mettre de côté.
- Dans un grand bol, mélanger les tranches de pêche et les mangues. Saupoudrer du sucre, du tapioca, de la cannelle, de la cardamome, de la muscade et du jus de citron, et remuer doucement jusqu'à ce que le fruit soit uniformément enrobé de sucre et d'épices. Mettre de côté.
- Dans un autre bol, mélanger la farine, l'avoine, la cassonade et le sel. Ajouter le beurre. En utilisant des mains propres, frottez le beurre dans le mélange de farine jusqu'à ce que le beurre soit réparti uniformément et que le mélange se tienne en petits groupes. Incorporer les amandes.
- Verser la garniture de pêche-mangue dans la croûte à tarte. Saupoudrer le garnissage de streusel en répartissant uniformément.
- Placez la tarte sur la plaque à pâtisserie tapissée de papier d'aluminium et faites cuire au four préchauffé pendant 30 minutes. Baisser le feu à 350 ° F, et continuer la cuisson pendant 45 à 50 minutes, jusqu'à ce que le fruit soit tendre, que le jus épaississe et que le streusel soit doré. ( Conseil: Si les bords de la croûte semblent brunir trop rapidement, couvrez-les de papier d'aluminium pendant que la tarte finit de cuire.)
- Laisser refroidir la tarte sur une grille pendant au moins 30 minutes avant de servir. Profitez chaud ou à température ambiante. Les restes de tarte peuvent être réfrigérés, couverts de papier d'aluminium, jusqu'à 2 jours.