3 méthodes pour tester les œufs pour la fraîcheur
Il est difficile de dire simplement en regardant un œuf, qu'il soit frais ou non, et puisque la date de péremption indiquée sur le contenant n'est qu'une suggestion, elle laisse encore de la place à la question, selon la façon dont l'œuf a été expédié et entreposé. la date de péremption peut n'avoir aucune incidence sur la fraîcheur réelle de l'œuf. Mais ne jetez pas ces oeufs pour l'instant! Voici trois méthodes que vous pouvez utiliser pour tester la fraîcheur d'un œuf.
Voir si Flotte
Avec simplement un verre et un peu d'eau, vous pouvez déterminer la fraîcheur d'un œuf. Remplissez un grand verre d'eau et placez un œuf cru à l'intérieur. Si l'œuf se trouve au fond de son côté, l'œuf est très frais. Si l'œuf se trouve à un angle ou se trouve à une extrémité, l'œuf est plus vieux mais toujours comestible. Si l'œuf flotte, il doit être jeté. Ce phénomène est dû au fait que la coquille est poreuse et permet à l'air de passer à travers, augmentant la taille de la cellule d'air de l'œuf à mesure qu'il vieillit.
Examiner les blancs
Cette méthode nécessite de faire éclater un œuf, mais c'est un bon moyen de tester la fraîcheur de ce carton que vous avez peut-être oublié dans votre réfrigérateur. Casser l'un des œufs sur une surface plane (une plaque ou une poêle à frire) et examiner la consistance des blancs. Si elles sont visqueuses, ne pas répandre beaucoup, et légèrement opaque, l'œuf est très frais. Si elles sont claires, aqueuses et étalées largement, l'œuf a vieilli.
Au fur et à mesure que l'œuf vieillit, les blancs commencent à se dégrader et à devenir transparents et liquides. Le jaune apparaîtra également légèrement aplati sur le dessus au lieu de rond.
Prendre un reniflement
Un autre moyen simple de dépister les «mauvais œufs» est de leur donner un bon reniflement. Un œuf pourri a une odeur sulfureuse très distincte et désagréable. Parfois, l'odeur est si forte qu'elle peut être sentie à travers la coquille.
Sinon, l'odeur devrait être perceptible dès que l'œuf est fissuré. Tout œuf avec une odeur rebutante ne doit pas être mangé.
Que faire avec moins d'oeufs frais
Comme mentionné ci-dessus, juste parce qu'un oeuf a une plus grande cellule d'air ou a des blancs légèrement coulants ne signifie pas qu'il ne peut pas être mangé. En fait, les œufs qui sont légèrement plus vieux sont parfaits pour faire bouillir dur . La plus grande cellule d'air et la décomposition de la membrane rendent les œufs durs pelés facilement. Une fois que les oeufs sont bouillis, stockez-les dans la coquille jusqu'à ce qu'ils soient mangés ou jusqu'à une semaine.
Et n'oubliez pas les coquilles et le carton! Les coquilles d'oeuf sont grandes à ajouter au compost et au sol pour leurs aliments, et peuvent également être employées pour faire la craie de trottoir et nettoyer votre théière. Les cartons à œufs peuvent être transformés en mangeoires à oiseaux, en moules à bougies et sont de grands allume-feu (mais pas ceux en styromousse!).