Recette de porc à la sauce au poivre

Cette recette de porc chinois est idéale comme plat d'accompagnement ou partie d'un repas multicourse.

N'hésitez pas à améliorer l'apparence de ce plat simple avec des pinceaux à oignon vert, des boucles de carotte ou d'autres garnitures de légumes.

Ce dont vous aurez besoin

• 1/2 lb de porc maigre
• 4 cuillères à café de vin de riz chinois (ou sherry sec)
• 2 cuillères à café de sauce soja foncée
• 1/4 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café de fécule de maïs
• 1 tasse de chou râpé (ou de laitue)
• 1 cuillère à café de gingembre émincé
• 3 cuillères à soupe de sauce de Pékin * (ou 1 1/2 cuillères à soupe de pâte de haricots mélangés avec 1/2 cuillère à soupe d'eau)
• 3 cuillères à soupe d'huile pour faire sauter
• En option: sel supplémentaire, sauce soja ou poivre blanc au goût

Comment le faire

1. Déchiqueter le porc en le coupant en fines tranches, puis en les empilant les unes sur les autres et en les coupant en lambeaux.
2. Dans un bol de taille moyenne, mélanger les lambeaux de porc avec le vin de riz ou le sherry, la sauce soya foncée , le sel et la fécule de maïs, en ajoutant la fécule de maïs en dernier. Mariner le porc pendant 20 minutes.
3. Pendant que le porc fait mariner, déchiqueter le chou ou la laitue. Disposer le chou râpé sur une assiette.

1. Chauffer le wok à feu moyen-élevé à élevé. Ajouter 2 cuillères à soupe d'huile. Lorsque l' huile est chaude , ajoutez les lambeaux de porc et faites-les sauter jusqu'à ce qu'ils changent de couleur et soient presque cuits. Retirer du wok.
2. Ajouter 1 cuillère à soupe d'huile. Quand l'huile est chaude, ajoutez le gingembre et la sauce de Pékin ou le mélange pâte de haricots chauds / eau. Cuire jusqu'à aromatique. Ajouter le porc dans la poêle et mélanger avec la sauce. Assaisonner de sel, de sauce soja et / ou de poivre blanc fraîchement moulu si désiré. Pour servir, disposez les lambeaux de porc sur le légume râpé.

* La sauce de Pékin est disponible sur les marchés asiatiques.

Directives nutritionnelles (par portion)
Calories	220
Graisse totale	13 g
Gras saturé	3 g
Graisse insaturée	4 g
Cholestérol	49 mg
Sodium	196 mg
Les glucides	3 g
Fibre alimentaire	1 g
Protéine	24 g

(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)