Si vous aimez les bananes en famille d'accueil, vous devez essayer ces bananes Foster Truffles! Ils ont le même goût que les vraies bananes, servies uniquement dans un somptueux paquet de truffes au chocolat.
Comment réussissons-nous à fourrer autant de saveur dans les truffes? Une banane mûre est rôtie dans un mélange de sucre brun, de beurre, de rhum et de cannelle, puis toutes ces saveurs sont incorporées dans les truffes au chocolat. Il s'agit d'une truffe complexe et décadente qui remplace les traditionnelles truffes au chocolat . Et si vous trouvez que vous aimez les truffes à la banane, ne manquez pas ces truffes à la banane !
Ces truffes peuvent facilement être faites sans alcool en substituant votre extrait aromatisé préféré pour le rhum.
Ce dont vous aurez besoin
- 4 cuillères à soupe de beurre (utilisation divisée)
- 1/4 tasse de sucre (marron)
- Facultatif: 1 cuillère à soupe de rhum (peut remplacer l'extrait de vanille ou l'arôme de rhum)
- 1/2 cuillère à café de cannelle
- 1 trait de muscade
- 1 banane (mûre)
- 3/4 tasse de crème (lourde)
- 8 oz de chocolat (mi-sucré, haché)
- 1/2 tasse de poudre de cacao (pour saupoudrer)
Comment le faire
1. Placer le chocolat haché dans un bol moyen et mettre de côté pour l'instant. Faites fondre 2 cuillères à soupe de beurre dans une poêle de 7 po à feu moyen, une fois fondu, ajoutez le sucre brun et remuez jusqu'à ce que la cassonade fond aussi.
2. Ajouter le rhum, la cannelle et la muscade et remuer jusqu'à ce que le mélange bouillonne et soit parfumé.
3. Placez les tranches de banane au milieu du sucre et laissez-les cuire une minute de chaque côté, sinon elles commenceront à être trop cuites et trop molles.
4. Une fois cuites des deux côtés, retirez les tranches de banane de la casserole. Ajoutez la crème épaisse à la casserole - la crème fera d'abord prendre le sucre et vous pourriez avoir des morceaux de sucre durci flottant dans votre crème.
5. Fouetter la crème et le sucre ensemble jusqu'à ce que le sucre se dissolve, que le mélange soit lisse et que la crème soit presque bouillante.
6. Versez la crème chaude sur le chocolat haché dans le bol et laissez-le reposer et ramollir le chocolat pendant une minute. Une fois ramolli, fouetter la crème et le chocolat ensemble jusqu'à ce qu'il soit lisse et qu'il ne reste aucun morceau de chocolat.
7. Ajouter les 2 cuillères à soupe restantes de beurre et fouetter dans le chocolat. Hacher les bananes grillées en petits morceaux et les mélanger dans le chocolat fondu ainsi.
8. Pressez un morceau de pellicule plastique sur le chocolat et réfrigérez-le jusqu'à ce qu'il soit assez ferme pour faire une cuillère, environ 2 heures. S'il est réfrigéré plus longtemps et est trop dur, laissez-le reposer à température ambiante jusqu'à ce qu'il puisse être facilement roulé.
9. Placez la poudre de cacao dans un bol et époussetez vos paumes avec du cacao. Utilisez une cuillère à sucre ou une petite cuillère à café pour former des boules de ganache d'un pouce. Roulez-les entre vos mains pour les faire tourner. Si elles commencent à coller, saupoudrer les boules avec un peu de poudre de cacao. Répétez jusqu'à ce que toutes les truffes ont été formées.
10. Conservez les bananes Foster Truffles dans un contenant hermétique à température ambiante pendant deux semaines maximum. Pour un goût et une texture optimaux, laissez-les revenir à température ambiante avant de servir.
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| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 181 |
| Graisse totale | 12 g |
| Gras saturé | 7 g |
| Graisse insaturée | 3 g |
| Cholestérol | 19 mg |
| Sodium | 37 mg |
| Les glucides | 17 g |
| Fibre alimentaire | 2 g |
| Protéine | 2 g |