Ces poitrines de poulet marinées aux agrumes et au yogourt constituent une addition subtile et délicieusement délicieuse aux salades, aux sandwichs et aux soupes. Servez-les comme l'attraction principale avec un côté de légumes grillés pour un repas léger, ou simplement couper en cubes et servir comme un apéritif avec votre trempette favorite.
Ce dont vous aurez besoin
- 4 poitrines de poulet désossées et sans peau
- 1/3 tasse (80 ml) de jus d'orange frais
- 1/4 tasse (60 ml) frais
- jus de citron vert
- 1/4 tasse (60 ml) de jus de citron frais
- 2 tasses (240 ml) de yogourt grec
- 1/3 tasse (80 ml) de persil haché
- 2 gousses d'ail émincées
- 2 c. À thé (10 mL) de sel, ou au goût
- 2 cuillères à café (10 ml)
- estragon séché
- 1/2 cuillère à thé (2,5 mL) de poivre noir
Comment le faire
- Mélanger tous les ingrédients dans un bol à mélanger moyen. Si vous choisissez d'aplatir les poitrines de poulet, placez-les sur une grande feuille de plastique et couvrez-les d'une autre.
- Prenez un maillet de cuisine et piler le poulet à environ la moitié de l'épaisseur d'origine.
- Retirer de l'emballage en plastique et placer dans un sac en plastique refermable.
- Ajouter la marinade et assurez-vous de bien enrober.
- Scellez le (s) sac (s) et placez-le au réfrigérateur pendant 1 à 2 heures.
- Préchauffer le gril à feu moyen.
- Retirer le poulet du sac et jeter la marinade.
- Placer le poulet sur le gril et cuire de 6 à 8 minutes de chaque côté.
- Une fois que la température interne à la partie la plus épaisse de la poitrine atteint 165 F, retirer du feu. Laisser la viande reposer pendant 3 à 5 minutes avant de servir.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 1341 |
| Graisse totale | 74 g |
| Gras saturé | 22 g |
| Graisse insaturée | 29 g |
| Cholestérol | 434 mg |
| Sodium | 1 629 mg |
| Les glucides | 23 g |
| Fibre alimentaire | 2 g |
| Protéine | 139 g |