Donuts sont indéniablement délicieux, mais avouons-le, ils ne sont pas exactement le choix le plus sain avec la friture nécessaire pour les faire. Sans oublier, il est souvent difficile de trouver un magasin de beignets qui offre des options végétaliennes, sauf si vous êtes dans une grande ville.
Heureusement, les beignets cuits au four existent et ils sont tout aussi délicieux que les originaux frits malsains. Ces beignets sont aromatisés au chocolat et ne pourraient pas être plus faciles à préparer. Pas besoin de casser la friteuse, tout ce dont vous avez besoin est une casserole de beignet de 6 points qui peut être acheté à la plupart des départements et pratiquement n'importe quel magasin de cuisine pour moins de $ 10 USD.
Si vous n'avez pas de beignet à portée de main et que vous ne cherchez pas à acheter une nouvelle casserole, vous pouvez également préparer la pâte comme cupcakes. Je recommande de doubler la recette et de la faire cuire pendant 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'un couteau inséré au centre en ressorte propre (12 beignets).
Ce dont vous aurez besoin
- Pour les beignets:
- 1 cuillère à soupe de farine de graines de lin
- 2 cuillères à soupe d'eau
- 2/3 tasse + 2 cuillères à soupe de farine tout usage (blanchie ou blé entier)
- 1/3 tasse de farine de pois chiche
- 1/2 tasse de sucre granulé
- 1/4 tasse de poudre de cacao naturelle
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/4 tasse + 2 cuillères à soupe de crème de noix de coco (du haut d'une boîte de lait de coco entier)
- 1/4 tasse d'huile de coco (ou autre huile de cuisson)
- 3/4 tasse de lait non laitier (tel que l'amande, le soja, le riz ou le chanvre)
- Pour le glaçage:
- 1/3 tasse de sucre brun (ou de cocotier)
- 3 cuillères à soupe de crème de noix de coco (du haut d'une boîte de lait de coco)
- Pincée (environ 1/4 cuillère à café) de sel
- 1/3 tasse de sucre de confiseur
Comment le faire
Pour les beignets: Préchauffez votre four à 375 ºF et graissez légèrement et farinez un moule à beignets de taille standard de 6 count.
Dans un petit bol, fouetter ensemble le repas de graines de lin avec 2 cuillères à soupe d'eau. Laisser le mélange reposer jusqu'à ce qu'il soit gélifié, environ 5 minutes.
Dans un grand bol, mélanger la farine tout usage, la farine de pois chiche, le sucre cristallisé, la poudre de cacao et le bicarbonate de soude. Une fois mélangé, incorporer le mélange de graines de lin et d'eau gélifiées avec la crème de noix de coco, l'huile de coco et le lait non laitier.
Fouetter jusqu'à ce que la pâte à beignets soit moelleuse et lisse. Remplir chaque empreinte beignet à la partie supérieure de la casserole, en veillant à ne pas monter la pâte au-dessus du haut de la casserole.
Placez la casserole beignet sur le panier du milieu de votre four préchauffé et cuire au four pendant 11 à 12 minutes, ou jusqu'à gonfler et parfumé. Laisser les beignets cuits refroidir pendant environ 15 minutes, puis utiliser un couteau doucement pour les soulever de la casserole beignet. Transférer les beignets à une grille pour refroidir complètement.
Pour faire le glaçage donut:
Dans une petite casserole, fouetter ensemble le sucre de palme brun ou coco, la crème de noix de coco et une pincée de sel. Chauffer le mélange à feu moyen, en remuant constamment, jusqu'à ce que le sucre soit dissous et lisse tout au long, environ 2 minutes. Retirer le mélange de sucre du feu et laisser refroidir brièvement, environ 2 minutes. Incorporer le sucre de la confiserie, en mélangeant très bien pour enlever tous les morceaux, en assurant une glaçure lisse. Recouvrir généreusement chaque beignet avec le glaçage et laisser reposer environ 45 minutes à 1 heure ou jusqu'à ce que le glaçage soit durci.
Conserver les beignets restants dans une seule couche d'un contenant hermétique jusqu'à 2 jours pour une saveur et une texture optimales. Vous pouvez aussi congeler les beignets avant de les mettre dans un contenant sécuritaire pour congélateur jusqu'à 1 mois.