Cette fabuleuse recette de poulet grillé Tex Mex est enrobée d'épices chaudes, grillée à juteuse et tendre perfection, et servie avec de la salsa fraîche. Il est cuit sur le George Foreman , ou gril à double contact , de sorte qu'il cuit dans la moitié du temps qu'il prendrait dans la poêle, sous le gril, ou sur un gril extérieur.
Vous pouvez faire ce poulet aussi épicé ou doux que vous le souhaitez. Si vous aimez les plats vraiment chauds, ajoutez un peu de poivre de Cayenne ou des flocons de piment rouge écrasés. Ajouter un piment jalapeño émincé ou deux, et augmenter la quantité de poudre de chili. La salsa douce ou chaude complète ce plat.
Ce poulet serait délicieux garni de fromage si vous le souhaitez. Pour ce faire, lorsque le poulet est bien cuit et en toute sécurité, retirez-le du barbecue, placez-le sur une assiette propre (PAS sur la plaque que vous avez utilisée pour le poulet cru) et garnissez-le d'une tranche de fromage. Poivre Jack, Monterey Jack, ou Cojack serait délicieux. Couvrir d'une feuille et laisser reposer 5 minutes. Cela permettra au fromage de fondre et de laisser les jus dans le poulet redistribuer.
Servir ensuite sur du riz chaud cuit ou avec de la farine chauffée ou des tortillas de maïs. Cette recette simple et épicée peut être servie avec une salade verte mélangée à de l'avocat et des courges d'été tranchées, et des fruits frais, peut-être dans une salade de gélatine . De la bière froide ou du thé glacé serait un excellent accompagnement.
Ce dont vous aurez besoin
- 4 poitrines de poulet désossées et sans peau
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à soupe de poudre de chili
- 1/8 cuillère à café de poivre de Cayenne
- 1/2 cuillère à café de sel d'ail
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 tasse de salsa épaisse, douce ou chaude; votre choix!
Comment le faire
1. Placez le poulet dans un sac à fermeture à glissière robuste.
2. Combiner le cumin, la poudre de chili, le poivre de Cayenne et le sel d'ail dans un petit bol et bien mélanger. Saupoudrer sur le poulet dans le sac et mélanger pour bien enrober. Arroser d'huile d'olive et remuer à nouveau.
3. Scellez le sac et massez-le pour faire pénétrer les épices dans le poulet. Ensuite, placez le sac dans un plat allant au four ou un bol et réfrigérer pendant une heure.
4. Préparez et préchauffez le gril à deux côtés ou à double contact .
5. Faire griller le poulet sur la grille à double contact pendant 4-6 minutes jusqu'à ce que la cuisson à 160 ° F soit mesurée à l'aide d'un thermomètre fiable.
6. Faites griller le poulet sur une grille de gaz ou de charbon de bois préchauffée pendant 8 à 11 minutes, en tournant une fois, jusqu'à ce que les jus s'éclaircissent lorsque vous les piquez avec la fourchette et que le poulet atteigne 160 ° F.
7. Placer le poulet sur une assiette propre et couvrir d'une feuille d'aluminium. Laisser reposer cinq minutes, puis servir avec la salsa.