Boulettes de viande de chevreuil

Cette recette de délicieuses boulettes de viande de chevreuil est cuite dans une mijoteuse à la sauce tomate avec du poivre vert et des oignons et du basilic. Servir ces boulettes de viande de venaison saucie sur les spaghettis ou les pâtes.

Ce dont vous aurez besoin

• 3 livres venaison (moulu)
• 1 œuf (légèrement battu)
• 3 (6 onces)
• boîtes de pâte de tomate (divisée)
• 2 tasses d'oignon (haché finement)
• 2 grands poivrons verts (divisés)
• 1 1/2 cuillères à café d'origan (séché, divisé)
• 1 cuillère à café de sel
• 1 tasse de flocons d'avoine crus (ou une fine chapelure sèche)
• 1/2 cuillère à café de basilic séché
• 3 (15 onces chacun) boîtes de sauce tomate
• 4 gousses d'ail (hachées)
• 3 cuillères à soupe d'huile végétale
• 1
• feuille de laurier

Comment le faire

1. Mélanger le gibier avec l'oeuf, 2 cuillères à soupe de concentré de tomate, la moitié de l'oignon haché, la moitié du poivron vert haché, 1 cuillère à café d'origan, 1 cuillère à café de sel et la farine d'avoine non cuite.
2. Mouiller avec un peu de sauce tomate si le mélange est sec. Bien mélanger, former en boulettes de viande. Dans une grande poêle antiadhésive, à feu moyen-doux, ajouter les 3 cuillères à soupe d'huile végétale.
3. Faire cuire les boulettes de viande par lots jusqu'à ce qu'elles soient dorées de tous les côtés; transférer dans un plat allant au four et couvrir avec une feuille.

1. Cuire au four pendant environ 40 minutes à 350 degrés F. Refroidir puis réfrigérer jusqu'à une heure avant de servir. Note: Les boulettes de viande peuvent être faites la nuit avant de servir.
2. Faire la sauce: dans une mijoteuse de 5 à 6 pintes, mélanger la sauce tomate et la pâte restantes, 1/2 cuillère à café d'origan, 1/2 cuillère à café de basilic, l'oignon haché restant, les poivrons verts hachés restants et l'ail émincé. Cuire de 5 à 6 heures à basse température. Vérifiez quelques fois et ajoutez un peu d'eau, si nécessaire.
3. Ajouter la feuille de laurier et les boulettes de viande une heure avant de servir. Retirer la feuille de laurier, goûter et ajuster les assaisonnements, et servir chaud sur les pâtes.

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Directives nutritionnelles (par portion)
Calories	405
Graisse totale	18 g
Gras saturé	6 g
Graisse insaturée	8 g
Cholestérol	118 mg
Sodium	204 mg
Les glucides	24 g
Fibre alimentaire	4 g
Protéine	37 g

(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)