Cette recette pour les œufs brouillés chinois est faite avec de la ciboulette chinoise à l' ail . Ceux-ci vont très bien avec l'oeuf, mais vous pouvez également utiliser la ciboulette régulière. Ce plat nécessite généralement beaucoup de ciboulette, n'hésitez pas à réduire la quantité à 2 ou 3 cuillères à soupe et ajouter d'autres assaisonnements si vous le souhaitez. Sert 2 à 4.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 bouquet de ciboulette chinoise à l'ail
- 4 gros oeufs
- 1 1/2 cuillères à café de sauce soja légère ou jusqu'à ½ cuillère à café de sel
- poivre noir ou blanc fraîchement moulu, au goût
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale ou d'arachide
Comment le faire
Directions brouillés d'oeufs chinois:
1. Laver et égoutter la ciboulette à l'ail. Retirer les extrémités dures et les feuilles vertes fanées au sommet et hacher en longueurs de 1 pouce jusqu'à ce que vous avez 1/3 tasse (5 cuillères à soupe).
2. Battre les oeufs. Ajouter la sauce soja ou le sel, 1 cuillère à café d'huile végétale et le poivre.
3. Chauffer une poêle épaisse à feu moyen-vif. Ajouter l'huile restante, en soulevant la poêle de sorte que l'huile couvre le fond de la casserole.
Quand l'huile est chaude, ajoutez la ciboulette. Sautez brièvement, puis ajoutez le mélange d'œufs battus. Réduire le feu à moyen et brouiller doucement les œufs. Retirez-les du feu quand ils sont juste faits mais encore humides. Servir chaud.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 148 |
| Graisse totale | 13 g |
| Gras saturé | 3 g |
| Graisse insaturée | 5 g |
| Cholestérol | 226 mg |
| Sodium | 204 mg |
| Les glucides | 1 g |
| Fibre alimentaire | 0 g |
| Protéine | 8 g |