Tofu végétalien et Chow Mein de noix de cajou

Les noix de cajou et les légumes croquants complètent la texture moelleuse des nouilles et du tofu dans ce plat végétalien pour deux.

Ce dont vous aurez besoin

• 10 oz de nouilles de blé épaisses précuites
• 3 cuillères à soupe
• sauce soja
• 2 cuillères à soupe de sauce aux huîtres
• 2 cuillères à café d'huile de sésame
• 2 cuillères à soupe d'eau
• 2 cuillères à soupe d'huile de canola ou d'arachide
• 6 onces
• tofu ferme - coupé en cubes
• 1 carotte, julienned
• 2 tasses de petits fleurons de brocoli
• 2 gousses d'ail, hachées (écrasées)
• 2 cuillères à café de gingembre finement râpé
• 1/2 tasse de noix de cajou grillées

Comment le faire

1. Desserrez les nouilles précuites en les faisant tremper dans un bol d'eau chaude pendant 2 à 3 minutes, puis égouttez et réservez.
2. Mélanger la sauce soja, la sauce aux huîtres, l'huile de sésame et l'eau dans un bol.
3. Chauffez un wok ou une grande poêle à frire à feu vif, ajoutez l'huile et faites sauter les carottes et le brocoli pendant 2 minutes.
4. Ajouter le tofu et faire sauter pendant 4 minutes.
5. Ajouter l'ail et le gingembre et faire sauter pendant une minute.
6. Incorporer les nouilles, puis ajouter le mélange de sauce et les noix de cajou et mélanger jusqu'à ce que tout soit bien mélangé et chauffé.

Directives nutritionnelles (par portion)
Calories	920
Graisse totale	56 g
Gras saturé	14 g
Graisse insaturée	25 g
Cholestérol	134 mg
Sodium	2,265 mg
Les glucides	51 g
Fibre alimentaire	9 g
Protéine	61 g

(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)