Gâteau aux fraises et aux pacanes

Faites cuire ce gâteau aux fraises en 2 ou 3 couches. La gélatine aromatisée à la fraise donne la couleur de la pâte à gâteau et une saveur supplémentaire avec de la noix de coco, de la purée de fraises fraîches et des noix de pécan.

Le glaçage au fromage à la crème comprend plus de fraises et de noix de pécan. Si vous manquez de temps, utilisez un glaçage au fromage à la crème acheté ou un glaçage à la vanille basique dans la recette.

Ce dont vous aurez besoin

• 1 boîte de mélange à gâteau blanc ou jaune (environ 18 à 21 onces)
• 1 tasse d'huile végétale
• 4 gros oeufs
• 1 tasse de noix de coco effilée
• 1 (3 oz) paquet de gélatine à la fraise
• 1/2 tasse de lait
• 1 tasse de fraises (purée, fraîche ou congelée, si congelée, égoutter une partie du jus et réserver)
• 1 tasse de pacanes (hachées)
• Glaçage au fromage à la crème et aux fraises:
• 1 (8 oz) paquet de fromage à la crème (température ambiante)
• 4 cuillères à soupe de beurre
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille
• 1/2 tasse de pacanes hachées
• 1/2 tasse de fraises, purée (égoutter et réserver le jus)
• 5 à 6 tasses de sucre en poudre (tamisé, 1 à 1 1/2 livre)

Comment le faire

1. Mélanger le mélange à gâteau avec de la gélatine à la fraise.
2. Ajouter l'huile, les oeufs, la noix de coco, la gélatine et le lait; et battre jusqu'à ce qu'il soit bien mélangé.
3. Incorporer 1 tasse de fraises en purée et 1 tasse de pacanes.
4. Cuire dans 3 moules à couche ronde de 8 ou 9 pouces généreusement graissés et farinés à 350 ° C pendant 35 minutes, ou jusqu'à ce que les tests soient faits *.
5. Pour faire le glaçage, crémer ensemble le fromage à la crème et le beurre; mélanger dans de la vanille et du sucre en poudre jusqu'à consistance ferme mais tartinable. Incorporer les fraises égouttées et les pacanes.

1. Arroser les couches refroidies avec du jus réservé puis étendre avec une couche de glaçage; côtés et dessus de glace.
2. Conserver le gâteau dans un contenant ou un emballage hermétique; réfrigérer.

* Touchez légèrement le gâteau au centre avec un doigt; s'il revient, le gâteau est fini.

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