Je ne suis pas sûr combien de temps ce produit a été autour et pourquoi je ne l'ai jamais remarqué auparavant, mais je sens que je viens de tomber sur le plus grand cadeau pour les végétaliens depuis la levure nutritionnelle et Tofurky . Je parle de tofu de chanvre. Brillant. Nous aimons tous le chanvre et nous aimons tous le tofu . Tofu de chanvre? Esprit. Soufflé
Qu'est-ce que le tofu de chanvre?
Le tofu de chanvre est aussi parfois appelé "chanvre-fu" et je l'ai même vu appelé "hefu". Finalement, comme ce produit devient plus populaire, j'imagine que l'un de ces trois noms, le tofu de chanvre, le hempfu ou le hefu , va coller (ou un nouveau sera entièrement inventé) tandis que les autres tomberont hors de l'usage commun.
Qu'est-ce que c'est exactement, du tofu de chanvre? Eh bien, c'est du tofu, fabriqué à partir de chanvre. Le tofu est , par définition, fabriqué à partir de soja, mais le tofu de chanvre est fabriqué avec les mêmes techniques de traitement, juste avec des graines de chanvre au lieu de soja!
Le tofu de chanvre est plus dense que le tofu et légèrement texturé (comme un mélange de tempeh et de tofu), ce n'est donc pas vraiment la même chose que le tofu.
Pourquoi le tofu de chanvre est-il si étonnant?
Au cas où vous ne seriez pas aussi enthousiasmé par la découverte du tofu de chanvre que je l'étais, voici quatre raisons pour lesquelles le tofu de chanvre est si étonnant:
- C'est riche en protéines
- Il est riche en oméga-3 qui peuvent stimuler à la fois la fonction cérébrale et votre humeur
- Il est biologique et non-OGM, et le chanvre, en général, est un excellent produit si vous êtes préoccupé par la durabilité (par rapport à dire, les produits d'huile de palme et même les amandes!)
- Le tofu de chanvre est une excellente alternative aux personnes allergiques au soja ou qui cherchent simplement à limiter leur consommation de soja
Comment cuisiner avec du tofu de chanvre
Le tofu de chanvre existe en plusieurs saveurs, mais tout comme le tofu ordinaire, je préfère habituellement la saveur nature ou originale, puisque j'ajoute toujours mes propres saveurs et que je ne cuisine jamais vraiment.
Le tofu de chanvre n'est pas exactement le même que le tofu de soja. Il est très friable, pour commencer, et ne s'imprègne pas tout à fait des saveurs, alors prévoyez de cuisiner et de le servir avec de la sauce supplémentaire. Cela étant dit, le goût à lui seul est similaire mais pas le même que le tofu ordinaire, c'est-à-dire pas très bon mais pas si mauvais, à mon avis, mais ça me va bien juste frit dans l'huile.
Tout droit sorti du sac, j'admettrai que ça sent un peu drôle mais l'odeur disparaît quand on commence à le cuisiner un peu.
Parce que le tofu de chanvre est si friable, il est parfait pour les choses comme la bousculade au tofu, mais ne comptez pas le découper en petits cubes parfaits. Cependant, il tranche bien pour des choses comme le tofu cuit au four. Tranchez-le plus épais que le tofu ordinaire, pour éviter qu'il ne se défasse, et vous voudrez aussi le traiter assez doucement dans la poêle - il ne peut pas être jeté de la même manière que le tofu.
Contrairement au tofu, le tofu de chanvre ne devrait pas être congelé, ce qui le rendrait plus friable, ce qui est le contraire du tofu ordinaire.