Faites cuire cette tarte au homard avec une pâte feuilletée dans des boulangers individuels ou dans un plat allant au four peu profond. C'est un plat délicieux pour une occasion spéciale.
Ce dont vous aurez besoin
- 4 cuillères à soupe de beurre
- 1 1/2 tasse de champignons tranchés
- 1/2 tasse d'oignon vert tranché
- 3 cuillères à soupe de farine
- 1/4 tasse de sherry sec ou de vin blanc
- 1/2 tasse de jus de palourdes ou de jus de cuisson du homard ou du bouillon de poulet
- 2 1/2 à 3 tasses en dés
- homard cuit
- 2 tasses de lait entier ou de crème légère
- 1 tasse de légumes mélangés surgelés ou de pois et de carottes, égouttés
- 1 feuille de pâte feuilletée
- dash paprika
- noix de muscade fraîchement râpée, quelques caillebotis, ou environ 1/8 de cuillère à café
- pincée de sel, au goût
- pincer le poivre noir fraîchement moulu
- oeuf lavage - 1 oeuf, battu avec 1 cuillère à soupe d'eau
Comment le faire
1. Faire fondre le beurre dans une grande casserole. Ajouter les champignons et les oignons et mélanger jusqu'à tendreté.
2. Saupoudrer de farine; cuire en remuant jusqu'à ce que la farine soit absorbée dans le beurre. Poursuivre la cuisson en remuant pendant 2 minutes. Ajouter le jus de sherry et de palourdes ou le bouillon de poulet; remuer à feu doux jusqu'à ce que le mélange épaississe.
3. Retirer le mélange de champignons de la chaleur. Incorporer le homard et la crème, puis les légumes chauds cuits. Goûter et ajouter au goût du paprika, de la muscade, du sel et du poivre.
4. Répartir le mélange de homard dans 4 ramequins beurrés ou des boulangeries individuelles ou dans un plat allant au four peu profond de 1 1/2 litre. Mettez de côté et laissez refroidir à température ambiante.
5. Retirer la pâte feuilletée et décongeler pendant 20 minutes. Couper ou dérouler, si nécessaire, pour faire un plat. Couper les évents dans la pâte puis ajuster sur des ramequins ou un plat allant au four. Badigeonner avec un bain d' oeuf .
6. Cuire au four à 400 ° pendant 20 à 30 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit gonflée et bien dorée.
Vous pourriez aussi aimer
Queues de langouste au beurre d'agrumes
Recette de fruits de mer Newburg
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 847 |
| Graisse totale | 53 g |
| Gras saturé | 21 g |
| Graisse insaturée | 15 g |
| Cholestérol | 271 mg |
| Sodium | 1 380 mg |
| Les glucides | 58 g |
| Fibre alimentaire | 6 g |
| Protéine | 35 g |