Les enfants (et les adultes) adoreront ces pépites de poulet dorées et croustillantes, qui sont incroyablement croustillantes grâce à une chapelure style panko sans gluten faite maison.
Les miettes de panko , ou miettes de pain japonaises, sont des miettes de pain grossièrement moulues en forme de flocons qui servent à faire des aliments frits et croustillants et des garnitures de miettes pour les casseroles .
Pour préparer votre propre chapelure légère et croustillante de style panko sans gluten à la maison, placez simplement trois tasses de céréale de riz sans gluten Chex dans un grand sac Ziploc et écrasez-les en miettes avec un rouleau à pâtisserie. Assaisonnez avec les herbes séchées de votre choix et utilisez-les à la place des miettes de pain dans une variété de recettes.
Associez ces pépites de poulet sans gluten avec une sauce maison créative ou simplement avec du ketchup.
Edité par Stephanie Kirkos, août 2016.
Ce dont vous aurez besoin
- 3 poitrines de poulet désossées et sans peau
- 1/2 tasse de farine tout usage sans gluten préférée
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/8 cuillère à café de poivre moulu frais
- 1 cuillère à café d'assaisonnement d'herbes italiennes sans gluten OU de poudre d'ail sans gluten
- 1 gros oeuf et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, battus ensemble
- 3 tasses
- Chex au riz sans gluten
- 1/2 tasse de parmesan fraîchement râpé
- 1/4 tasse d'huile d'olive pour faire frire
- 1/4 tasse d'huile de canola pour faire frire
Comment le faire
- Placer 3 tasses de riz Chex sans gluten dans un sac en plastique. Utilisez un rouleau à pâtisserie pour écraser les céréales en flocons grossiers. Mettre de côté.
- Placer la poitrine de poulet entre 2 feuilles de papier ciré et battre avec un maillet de viande lisse jusqu'à ce que les poitrines soient épaisses de 1/4 po. Répétez avec chaque poitrine.
- Utilisez un couteau tranchant pour couper les seins pilés en bandes de 2 pouces. Ensuite, couper chaque bande en pépites de 2x2 pouces.
- Mettez de côté trois plats de cuisson peu profonds de 8 pouces. Dans le premier plat, mélanger la farine tout usage sans gluten, le sel, le poivre et les assaisonnements.
- Dans le deuxième plat, mélanger l'œuf et l'huile d'olive. Fouetter pour bien mélanger.
- Dans un troisième plat, mélanger le Chex au Riz Gluten-Free écrasé et le Parmesan râpé.
- Enrober chaque pépite de poulet d'abord dans le mélange de farine, puis tremper dans le mélange d'œufs et d'huile d'olive et enfin, enrober uniformément avec les miettes de Rice Chex.
- Placez les pépites sur une grande plaque à pâtisserie recouverte de papier parchemin.
- Réfrigérer environ 30 minutes avant de les faire frire.
- Dans une grande poêle épaisse, chauffer l'huile d'olive et le mélange d'huile de canola à feu moyen-vif.
- Ajouter les pépites de poulet enrobées et cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées, environ 4 minutes, puis retourner chaque morceau et cuire le deuxième côté.
Rappel: Assurez-vous toujours que vos surfaces de travail, ustensiles, casseroles et outils sont exempts de gluten. Toujours lire les étiquettes des produits. Les fabricants peuvent modifier les formulations de produits sans préavis. En cas de doute, n'achetez pas et n'utilisez pas un produit avant de contacter le fabricant pour vérifier que le produit est exempt de gluten.
Directives nutritionnelles (par portion) | |
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Calories | 673 |
Graisse totale | 37 g |
Gras saturé | 7 g |
Graisse insaturée | 20 g |
Cholestérol | 76 mg |
Sodium | 434 mg |
Les glucides | 54 g |
Fibre alimentaire | 2 g |
Protéine | 29 g |