Ces muffins aux myrtilles sont faciles à préparer et à cuire, et ils gèlent magnifiquement. Préparez-les à l'avance et préparez-les à réchauffer pour les invités.
Garnissez ces muffins aux myrtilles humides d'un peu de sucre vanillé ou d'un simple mélange de cannelle et de sucre (voir ci-dessous).
Ce dont vous aurez besoin
- 7 cuillères à soupe de beurre non salé (fondu et refroidi)
- 2/3 tasse de sucre
- 2 gros oeufs
- 2/3 tasse de lait
- 1 1/2 cuillères à café d'extrait de vanille
- 1/4 cuillère à café d'extrait d'amande
- 2 tasses (9 onces) de farine tout usage
- 2 cuillères à café de levure
- 1/4 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1 1/2 tasse de myrtilles (fraîches ou congelées)
- 1 cuillère à soupe de sucre (mélangé avec 1/2 cuillère à café de cannelle ou 1/4 cuillère à café d'extrait de vanille)
Comment le faire
- Graissez généreusement 12 moules à muffins ou vaporisez un aérosol de cuisson antiadhésif ou un aérosol de cuisson.
- Chauffer le four à 375 °.
- Dans le bol d'un batteur électrique, mélanger le beurre fondu et le sucre. Battre jusqu'à consistance lisse et bien mélangée. Battre dans les oeufs, puis battre doucement dans les extraits de lait et de vanille et d'amande.
- Dans un autre bol, mélanger la farine avec la levure chimique, le soda et le sel. Battre lentement dans le premier mélange jusqu'à homogénéité.
- Avec une cuillère ou une spatule en caoutchouc, pliez délicatement les myrtilles.
- Remplissez les moules à muffins préparés aux 2/3 environ. Pour les muffins uniformes, utilisez une cuillère de 1/4-tasse ou une tasse à mesurer pour mesurer la pâte.
- Si désiré, saupoudrer avec un mélange de 1 cuillère à soupe de sucre et environ 1/2 cuillère à café de cannelle. Ou saupoudrer un peu de sucre vanillé sur les muffins.
- Cuire au four de 18 à 21 minutes, ou jusqu'à ce que les muffins soient légèrement dorés et qu'un cure-dent en ressorte propre lorsqu'il est inséré au centre d'un muffin.
- Laisser refroidir dans la casserole sur une grille pendant 10 minutes. À l'aide d'un couteau à beurre, détachez délicatement les muffins des moules à muffins et déposez-les dans une grille pour les laisser refroidir complètement. Servir tout de suite ou congeler les muffins refroidis sur une grille ou un plat à frire, puis les transférer dans des sacs de congélation et les étiqueter. Décongeler à température ambiante ou chauffer au micro-ondes ou au four.
- Pour réchauffer les muffins congelés, placez un muffin déballé sur une serviette en papier ou une assiette en carton et faites cuire au micro-ondes à puissance maximale pendant environ 25 à 30 secondes.
- Pour réchauffer les muffins congelés dans le four, envelopper dans une feuille et chauffer à 350 ° pendant environ 10 à 15 minutes.
Donne 1 douzaine de muffins.
Conseils d'experts
- La poudre à pâte et le soda interagissent rapidement lorsqu'ils sont combinés avec des ingrédients humides, alors faites préchauffer le four et préparez-le avant de terminer la pâte. Mélanger tous les ingrédients secs séparément et bien mélanger; ajouter le mélange sec aux ingrédients humides bien mélangés et mélanger juste jusqu'à humidifié. Déposer à la cuillère dans le moule à muffins préparé et cuire comme indiqué.
Vous pourriez aussi aimer
Muffins au fromage à la crème et à la citrouille
Muffins aux pommes et aux crumbles
Muffins aux noix et aux framboises
Directives nutritionnelles (par portion) | |
---|---|
Calories | 249 |
Graisse totale | 13 g |
Gras saturé | 6 g |
Graisse insaturée | 4 g |
Cholestérol | 97 mg |
Sodium | 1,034 mg |
Les glucides | 29 g |
Fibre alimentaire | 2 g |
Protéine | 6 g |