Les recettes polonaises de gâteau aux épices piernik peuvent varier considérablement d'une ville à l'autre. Certains sont légers, d'autres sombres. Certains ont des fruits secs et des noix, certains sont coupés en couches et glacés au chocolat. Cette recette est pour un "pain d'épice" sombre et humide.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 tasse de miel foncé
- 1 tasse de café (fort)
- 8 onces de beurre non salé (2 bâtonnets)
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1 cuillère à café de clous de girofle
- 1 cuillère à café de muscade
- 3 gros oeufs
- 1 tasse de sucre brun foncé emballé
- 3 cuillères à café de poudre à pâte
- 4 tasses de farine tout usage
Comment le faire
- Dans une petite casserole, mélanger le miel, le café, le beurre et les épices. Porter à ébullition et retirer du feu. Laisser refroidir pour réchauffer.
- Chauffer le four à 350 degrés. Manteau 2 grandes ou 3 casseroles de pain moyen avec le spray de cuisson.
- Dans un grand bol, mélanger les œufs, la cassonade et la levure chimique. Lentement ajouter le liquide chaud, en battant constamment à basse vitesse. Ajouter la farine et bien mélanger.
- Verser le mélange dans les moules préparés et faire cuire au four de 45 à 55 minutes ou jusqu'à ce que le cure-dent ne contienne que quelques miettes. Laisser refroidir les gâteaux dans la poêle pendant 15 minutes, puis les tourner sur une grille pour les laisser refroidir complètement.
- Ce gâteau se conserve exceptionnellement bien et peut être saupoudré de sucre de confiserie ou glacé au chocolat au moment de servir.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 214 |
| Graisse totale | 11 g |
| Gras saturé | 6 g |
| Graisse insaturée | 3 g |
| Cholestérol | 70 mg |
| Sodium | 166 mg |
| Les glucides | 28 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 2 g |