Sauté fait baisser la graisse et les calories dans cette variation sur la crevette poivre et sel chinois populaires. Pour 4 personnes
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Ce dont vous aurez besoin
- 1 livre de grosses crevettes
- 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
- 1 cuillère à café de sel de mer ou de sel kasher
- 3/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu, de poivre blanc ou de poivre de Szechuan, ou au goût
- 3 cuillères à soupe d'huile végétale, pour faire sauter
- 1 gousse d'ail émincée
- 1 piment rouge, épépiné et haché, en option
- 1/4 tasse d'oignon vert haché
Comment le faire
- Faire tremper les crevettes dans de l'eau tiède légèrement salée pendant 5 minutes. Rincer à l'eau froide, égoutter et sécher avec des serviettes en papier. Enduisez légèrement les crevettes avec la fécule de maïs.
- Dans un petit bol, mélanger le sel avec le poivre fraîchement moulu et réserver.
- Chauffer 2 cuillères à soupe dans un wok préchauffé à feu moyen-élevé à élevé. Quand l'huile est chaude, ajoutez les crevettes et faites sauter jusqu'à ce qu'elles deviennent roses. Retirer du wok. Nettoyez le wok.
- Chauffez 1 cuillère à soupe d'huile dans le wok. Lorsque l'huile est chaude, ajoutez l'ail émincé, le piment et le mélange de sel et de poivre. Faites sauter jusqu'à ce que le mélange soit parfumé (10 à 15 secondes), puis ajoutez les crevettes dans le wok. Faire sauter pour enrober les crevettes dans le mélange de sel et de poivre. Incorporer l'oignon vert ou servir de garniture avec les crevettes.
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Fichier principal de recette de nourriture chinoise
Directives nutritionnelles (par portion) | |
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Calories | 296 |
Graisse totale | 12 g |
Gras saturé | 1 g |
Graisse insaturée | 8 g |
Cholestérol | 227 mg |
Sodium | 1 190 mg |
Les glucides | 19 g |
Fibre alimentaire | 2 g |
Protéine | 29 g |