Recettes populaires de fèves de fève marocaines

Au Maroc et dans tout le Moyen-Orient, les fèves sont appelées par leur nom arabe, ful . Dans diverses parties du monde anglophone, ils sont également connus comme les fèves, les haricots, les haricots de Windsor et les haricots anglais. Quoi que vous les appeliez, les fèves sont délicieuses et nutritives. Essayez-les dans les recettes marocaines énumérées ci-dessous.

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  Tajine d'agneau aux fèves

  Ce délicieux tajine contient des fèves fraîchement décortiquées dans une sauce acidulée aromatisée au gingembre et aux citrons confits . Pas besoin d'éplucher les fèves à l'avance car chaque dîneur décide de le faire ou non à la table. La viande de bœuf ou de chèvre peut être substituée à l'agneau.

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  Tajine marocaine et tajine aux haricots fava

  De minuscules boulettes de kefta sont cuites à côté de fèves fraîches épluchées dans une sauce légèrement assaisonnée de gingembre et de safran. Allez-y et creusez avec une fourchette si vous le souhaitez, mais traditionnellement khobz (pain marocain) est utilisé à la place d'un ustensile.

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  Salade de haricots fava et chermoula

  Cette salade de fèves cuites facile est généralement offerte en accompagnement, mais elle peut également être servie comme plat principal végétarien. Les Marocains le mangent généralement comme une trempette avec du pain marocain ou comme un amuse-gueule. Le fait de retirer ou non les peaux de fèves est laissé à la préférence du client.

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  Fèves en sauce tomate

  Ce plat traditionnel marocain comporte des fèves dans une sauce tomate piquante. Bien que généralement servi comme un côté, il ferait aussi un excellent plat principal végétarien.

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  Haricots Fava au sel et au cumin

  Les fèves sont pleines de bon goût et riches en protéines, en fer et en fibres. Cette recette combine des fèves fraîches et bouillies avec du sel et du cumin sur le côté. Très simple, mais étonnamment savoureux.

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  Bessara - Trempette aux fèves

  Bien que les fèves fraîches fassent fureur en saison, la cuisine marocaine fait également bon usage des haricots secs. Ici, les fèves séchées, l'ail, le jus de citron et l'huile d'olive sont utilisés pour faire une trempette marocaine piquante qui peut être diluée à la consistance de la soupe. Servir avec une cuillère et un peu de pain croûté pour tremper.

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  Couscous aux sept légumes

  Les fèves ne sont pas toujours l'ingrédient vedette; ici, par exemple, ils apparaissent comme une addition facultative mais populaire à un Couscous classique avec sept légumes. Ajoutez autant que vous voulez; une poignée ou deux est généralement suffisante.

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  Tajine marocain de fèves et d'artichauts

  Quoi de mieux que de combiner deux plats de saison dans un même plat ?! Ce tagine met en vedette l'appariement populaire de fèves avec des fonds d'artichauts . Bien que nous commencions toujours avec des artichauts frais, vous pouvez utiliser des fonds d'artichauts congelés pour gagner du temps.