Ces hamburgers de poulet sont faits savoureux et juteux avec des cuisses de poulet désossées et une variété d'assaisonnements. Si vous cherchez un hamburger plus léger, ce sont d'excellentes alternatives.
J'ai utilisé un hachoir à viande pour moudre le poulet, mais le robot culinaire peut aussi être utilisé pour émincer le poulet. J'ai utilisé une combinaison de coriandre et de persil dans ces hamburgers, mais vous pouvez utiliser toute la coriandre ou tout le persil si vous avez une préférence.
Servir ces hamburgers de poulet humides et bien assaisonnés avec des tomates en tranches, des cornichons et de la laitue, avec une mayonnaise sriracha épicée ou une mayonnaise chipotle.
Ce dont vous aurez besoin
- 2 à 3 cuillères à café d'huile végétale
- 1/3 tasse d'oignon (haché finement)
- 2 gousses d'ail moyennes (hachées finement)
- 1 à 1 1/4 livres de cuisses de poulet désossées
- 1 tasse de coriandre (légèrement tassée, ou du persil, ou une combinaison)
- 1 cuillère à soupe de jus de citron vert
- 1/2 cuillère à café d'assaisonnement cajun
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de poivre noir (fraîchement moulu)
- 1/4 tasse de chapelure (bien sec)
- 1 blanc d'oeuf
- 1 tasse de coriandre (légèrement tassée, ou du persil, ou une combinaison)
Comment le faire
- Chauffez le four à 400 F. Tapisser une plaque de cuisson d'une feuille antiadhésive ou vaporiser d'un aérosol de cuisson antiadhésif.
- Dans une petite poêle, chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter l'oignon émincé et cuire, en remuant, jusqu'à tendreté. Ajouter l'ail et cuire, en remuant, pendant encore 1 à 2 minutes. Retirer du feu et mettre de côté.
- Couper le poulet en morceaux, en jetant l'excès de graisse. Moudre avec un hachoir à viande ou hacher finement dans le robot culinaire. Incorporer les assaisonnements, la chapelure et le mélange d'oignon et d'ail.
- Hacher la coriandre ou le persil finement et mélanger dans le mélange de poulet.
- Façonner le mélange de poulet en galettes d'environ 3 à 4 onces chacune.
- Disposer sur la plaque à pâtisserie et cuire au four à 400 F pendant environ 20 minutes, ou jusqu'à cuisson complète. *
* Selon foodsafety.gov, le poulet ou la dinde hachée doit être cuit à au moins 165 F sur un thermomètre alimentaire.
Servir ces hamburgers de poulet savoureux sur des rouleaux de hamburger grillés divisés avec vos garnitures préférées de hamburger.
Suggestions de garniture
- Confiture d'oignons balsamique
- Mayonnaise épicée au piment
- Mayonnaise aux chipotles
- Sauce Rémoulade
- Chutney aux tomates
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 229 |
| Graisse totale | 11 g |
| Gras saturé | 3 g |
| Graisse insaturée | 5 g |
| Cholestérol | 53 mg |
| Sodium | 100 mg |
| Les glucides | 14 g |
| Fibre alimentaire | 2 g |
| Protéine | 20 g |