Le vinaigre de poivre épicé est un condiment incontournable pour ajouter un coup de chaleur aux légumes de soul food. Traditionnellement, on trouve des bouteilles pleines de vinaigre enrichies de piments Tabasco dans les restaurants de soul food, mais je n'ai jamais été capable de trouver des piments Tabasco frais. Au lieu de cela, il suffit d'utiliser un mélange de piments que vous appréciez de jalapenos à habaneros à Cayenne. Soyez prudent en les réduisant de moitié. Si possible, utilisez des gants et ne touchez pas votre visage sans vous laver les mains en premier.
Ce dont vous aurez besoin
- Piments 1/2 livre, coupés en deux
- 1 tasse de vinaigre blanc
Comment le faire
1. Dans un bocal ou un récipient en verre, ajouter les moitiés de chili.
2. Dans un petit chaudron, ajouter le vinaigre et porter à ébullition à feu vif. Une fois bouillante, retirer du feu. À l'aide d'un entonnoir, verser délicatement le vinaigre sur les moitiés du chili jusqu'à ce que tous les piments soient couverts. (Selon la taille du contenant, il se peut que vous deviez ajouter du vinaigre non chauffé.)
Recettes avec du vinaigre de poivre épicé
Collard Greens
Hoppin 'John
Pois aux yeux noirs dans du bouillon de jambon
Escarole braisée et haricots blancs
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 30 |
| Graisse totale | 0 g |
| Gras saturé | 0 g |
| Graisse insaturée | 0 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 81 mg |
| Les glucides | 4 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 1 g |