Cette tarte à la lime Key populaire est faite avec du jus de citron vert et de la chaux fraîchement râpé. La tarte est surmontée d'une garniture de meringue. Et si vous cherchez une tarte au citron vert sans lait condensé sucré, c'est un excellent choix.
Utilisez une coquille de pâtisserie achetée préparée, une pâtisserie réfrigérée, ou une croûte faite maison, telle que cette pâtisserie de processeur de nourriture ou la pâtisserie tout de beurre .
Ce dont vous aurez besoin
- 1 tasse de sucre
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 1/3 tasse de fécule de maïs
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/4 tasse d'eau (froide)
- 1 1/2 tasse d'eau (chaude)
- 6 cuillères à soupe de jus de citron vert (ou jus de citron vert)
- 3 oeufs (séparés)
- 3 cuillères à soupe de beurre
- 2 cuillères à café de zeste (citron vert, frais râpé)
- 1 fond de tarte (9 pouces, fait maison ou acheté)
- 6 cuillères à soupe de sucre
- 1 trait de sel
Comment le faire
Dans une casserole à feu doux, mélanger 1 tasse plus 2 cuillères à soupe de sucre, 1/3 tasse de fécule de maïs, 1/2 cuillère à café de sel et 1/4 tasse d'eau froide. Bien mélanger; ajoutez de l'eau chaude. Continuez à cuire en remuant constamment jusqu'à épaississement.
Retirer du feu; incorporer le jus de citron vert et remettre au feu. Cuire jusqu'à épaississement, en remuant constamment.
Dans un petit bol, fouetter légèrement les jaunes d'œufs. Incorporer environ 1/3 tasse du mélange chaud, puis remettre le mélange de jaunes d'œufs dans le mélange de la casserole et laisser cuire 2 minutes de plus en remuant constamment.
Ajouter le zeste de beurre et de lime et laisser refroidir.
Pendant ce temps, réparez et faites cuire le fond de tarte .
Verser le mélange de lime et de la clé refroidie dans la croûte à tarte cuite. Bats les blancs d'oeufs en neige; Battre progressivement dans les 6 cuillères à soupe de sucre et une pincée de sel. Répartir la meringue sur la tarte au citron vert.
Cuire au four pendant 20 minutes à 300 F, jusqu'à ce que la garniture soit bien dorée.