Dans cette recette de pommes de terre dauphinoises, les pommes de terre sont légèrement cuites pour une cuisson plus rapide. La sauce au fromage crémeuse ne prend que quelques minutes à préparer et peut être faite avec ou sans la ciboulette. Utilisez le persil dans la sauce si vous préférez, ou sautez 3 à 4 cuillères à soupe d'oignons verts tranchés dans le beurre avant d'ajouter l'ail et la farine.
Je fais les pommes de terre avec du fromage cheddar, mais vous pouvez utiliser un mélange de cheddar ou un mélange de cheddar et de fromage américain. Consultez les conseils et les variantes pour plus d'idées et de substitutions.
Servez ces pommes de terre festonnées faciles avec les côtelettes de porc, le rôti de boeuf, ou à peu près n'importe quel plat de viande ou de poulet.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 1/2 à 2 livres de pommes de terre, pelées et coupées en tranches de 1/4-inch
- 3 cuillères à soupe de beurre
- 1 gousse d'ail émincée
- 3 cuillères à soupe de farine
- 2 1/2 tasses de lait
- 1 tasse de fromage cheddar râpé
- 1 à 2 cuillères à soupe de ciboulette fraîche fraîchement coupée, en option
- sel et poivre au goût
Comment le faire
Chauffer le four à 350 F.
Beurrer légèrement un plat allant au four de 2 pintes.
Dans une casserole moyenne, couvrir les pommes de terre avec de l'eau. Porter à ébullition; couvrir, réduire le feu à moyen-doux et poursuivre l'ébullition pendant 5 minutes. Transférer les pommes de terre dans une passoire pour égoutter.
Dans la même casserole, chauffer le beurre à feu moyen. Ajouter l'ail et laisser cuire environ 30 secondes. Ajouter la farine et mélanger jusqu'à consistance lisse et bien mélangée. Cuire en remuant pendant 2 minutes pour cuire la farine.
Incorporer graduellement le lait et continuer à cuire en remuant jusqu'à épaississement. Incorporer le fromage, la ciboulette (ou utiliser le persil), saler et poivrer au goût.
Disposer les pommes de terre dans le plat beurré. Incorporer délicatement la sauce au fromage. Cuire au four de 20 à 30 minutes, jusqu'à ce qu'il soit chaud et pétillant.
Conseils et Variations
- Ajouter environ 1 tasse de jambon en dés à la sauce.
- Saupoudrer de fromage râpé sur le dessus des pommes de terre juste avant qu'ils ne soient cuits. Cuire jusqu'à ce que la garniture soit fondue ou augmenter le four pour faire griller le fromage.
- Pour les pommes de terre gratinées, mélanger 1 tasse de chapelure avec 2 cuillères à soupe de beurre fondu. Saupoudrer sur les pommes de terre avant de les mettre au four.
- Faire sauter 1/2 tasse d'oignon haché et 1/4 tasse de poivron vert coupé en dés dans le beurre. Ajouter l'ail et cuire environ 30 secondes. Ajouter la farine et continuer avec la recette.
- Utilisez la moitié du fromage Gruyère avec le cheddar dans la recette, ou utilisez du fromage américain avec le cheddar.
- Pour une sauce plus épaisse, utilisez 4 cuillères à soupe de beurre et 4 cuillères à soupe de farine.
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| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 477 |
| Graisse totale | 25 g |
| Gras saturé | 14 g |
| Graisse insaturée | 7 g |
| Cholestérol | 66 mg |
| Sodium | 611 mg |
| Les glucides | 47 g |
| Fibre alimentaire | 4 g |
| Protéine | 18 g |