Utilisez cette riche crème pâtissière au citron comme garniture pour un gâteau roulé ou utilisez-la comme garniture pour un gâteau en couches, une tarte ou une tarte ou des pâtisseries. Ce serait merveilleux dans les choux à la crème.
Recettes connexes
Crème de citron
Crème de base à la vanille avec des variations
Ce dont vous aurez besoin
- 3/4 tasse de citron Meyer (jus)
- 1 1/4 tasse de lait (entier)
- 2/3 tasse de sucre (granulé, divisé)
- 6 gros oeufs (les jaunes)
- 2 cuillères à soupe de fécule de maïs (plus 1 cuillère à café de plus)
- 2 cuillères à soupe de farine (tout usage)
- 1 cuillère à café d'extrait de citron
- 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
Comment le faire
Dans une casserole à feu moyen, porter à ébullition le jus de citron, le lait et la moitié du sucre.
Pendant ce temps, battre les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils soient épais et de couleur claire, puis battre dans la fécule de maïs et fariner jusqu'à consistance lisse et bien mélangée.
Whisking vivement, ajouter environ la moitié du mélange de lait chaud au mélange de jaune. Remettre le mélange de lait chaud et de jaune dans la casserole et continuer la cuisson à feu moyen-vif, en remuant constamment, jusqu'à ébullition.
Laisser bouillir le mélange, en remuant, pendant environ une demi-minute. Incorporer les arômes de citron et de vanille.
Déposer à la cuillère la crème pâtissière au citron dans un bol et couvrir la surface d'une pellicule de plastique afin qu'elle ne forme pas une peau dure. Refroidissez complètement et employez dans la pâtisserie, la tarte, la tarte, ou d'autres desserts.
Donne 2 tasses.
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| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 196 |
| Graisse totale | 6 g |
| Gras saturé | 2 g |
| Graisse insaturée | 2 g |
| Cholestérol | 117 mg |
| Sodium | 237 mg |
| Les glucides | 30 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 6 g |