Cette recette est un excellent moyen d'utiliser des poires fraîches. Les bâtonnets de cannelle et le sucre brun sont parmi les ingrédients de cette recette facile sans pectine.
Utilisez ces conserves de poires sur vos muffins du matin ou saupoudrez de crème glacée à la vanille ou de gâteau aux anges pour un dessert facile et spécial.
Ce dont vous aurez besoin
- 3 cuillères à soupe de jus de citron
- 1 petit citron (tranché finement, graines enlevées)
- 8 tasses / 4 livres de poires (pelées, fourrées et coupées en cubes, environ 8 poires Bartlett, Anjou ou Bosc)
- 2/3 tasse d'eau
- 4 cuillères à soupe de gingembre (cristallisé, haché)
- 4 tasses de sucre (granulé)
- 1/2 tasse de sucre (marron, emballé)
- 8 bâtons de cannelle (longueurs de 2 pouces)
Comment le faire
Mettez le jus de citron et le citron en tranches dans une grande casserole en acier inoxydable. Ajouter les poires en les hachant, en les mélangeant avec le jus de citron. Ajouter l'eau et le gingembre, incorporer les sucres et ajouter les bâtonnets de cannelle. Remuez bien pour mélanger. Laisser reposer pendant 4 heures.
Placer la poêle (non couverte) à feu moyen-vif et porter à ébullition. Bouillir, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que la couche soit très épaisse et que le gel soit atteint.
Testez le gel en plaçant un peu sur une soucoupe froide puis mettez-le au congélateur. Lorsque vous faites glisser votre doigt à travers le mélange, il devrait se plisser. Cela prendra environ 1 1/2 à 2 heures.
Pendant ce temps, préparez la zone de travail, la conserverie, les bocaux et les couvercles. Voir Préparation des bocaux pour la mise en conserve et le traitement de l'eau bouillante .
Remplissez les pots chauds avec le mélange de poires chaudes, laissant 1/2-inch espace de tête. Essuyez les jantes du pot, utilisez les couvercles et serrez les bandes jusqu'au serrage du bout des doigts (ne serrez pas trop). Traiter pendant 10 minutes.
Donne environ 4 pots de demi-pinte.
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| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 289 |
| Graisse totale | 0 g |
| Gras saturé | 0 g |
| Graisse insaturée | 0 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 2 mg |
| Les glucides | 76 g |
| Fibre alimentaire | 4 g |
| Protéine | 1 g |