Garnissez cette tarte au chocolat facile et crémeuse avec de la crème fouettée ou une garniture fouettée. Utilisez une croûte de tarte pré-faite maison ou un biscuit graham ou une croûte de miettes de biscuit .
La garniture pour tarte est une combinaison de cacao, de farine, de jaunes d'œufs et de beurre. La tarte est finie avec une garniture de crème fraîche fouettée fraîche. N'hésitez pas à utiliser une garniture fouettée congelée (décongelée) sur cette tarte.
Ce dont vous aurez besoin
- Pour le Shell:
- 1 1/2 tasse de biscuit graham (finement moulu en miettes)
- 1/4 tasse de sucre (granulé)
- 6 cuillères à soupe de beurre (fondu)
- Pour le remplissage de tarte:
- 3 cuillères à soupe de cacao non sucré
- 1/3 tasse
- farine tout usage
- 1 tasse de sucre (granulé)
- 3 jaunes d'oeuf
- 1 tasse d'eau (
- divisé )
- 2/3 tasse de lait
- 2 cuillères à soupe de beurre (ou de margarine)
- 1 cuillère à café de vanille
- Pour le Topping:
- 1 tasse de crème épaisse (ou crème à fouetter, réfrigérée)
- 2 cuillères à soupe de sucre (confiseurs)
- 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
- En option: chocolat mi-doux râpé ou rasé ou chocolat aigre-doux
Comment le faire
- Chauffez le four à 400 F (200C / Gas 6).
- Dans un bol, mélanger les miettes de biscuits graham avec 1/4 tasse de sucre granulé et 6 cuillères à soupe de beurre fondu. Bien mélanger.
- Tapoter les miettes fermement dans le fond et sur les côtés d'une assiette à tarte.
- Faire cuire la croûte à tarte de 8 à 10 minutes. Refroidir complètement avant de remplir.
- Faire le remplissage: mélanger le cacao et la farine au sommet d'un bain-marie sur l'eau chaude et incorporer environ la moitié de la tasse d'eau, juste assez pour faire une pâte lisse.
- Incorporer la tasse de sucre cristallisé et les jaunes d'œufs battus et ajouter l'eau et le lait restants. Cuire à feu doux, en remuant jusqu'à ce que le mélange soit épais; ajouter les 2 cuillères à soupe de beurre et de vanille.
- Verser le remplissage dans la croûte à tarte refroidie. Réfrigérer soigneusement.
- Faire la crème fouettée: dans un bol de mélange moyen avec un batteur électrique, battre la crème fouettée refroidie jusqu'à ce qu'elle devienne moelleuse et presque raide.
- Tamiser le sucre des confiseurs sur la crème fouettée et ajouter la vanille. Battre jusqu'à ce que la crème forme des pics fermes.
- Étaler la crème fouettée sur la tarte ou servir des tranches de tarte individuelles avec une cuillerée de crème fouettée. Remettre la tarte au réfrigérateur pour qu'elle refroidisse jusqu'au moment de servir. Si désiré, saupoudrer de chocolat râpé ou rasé.
Conseils et Variations
- Vous pouvez également utiliser une croûte de miettes achetée prête à l'emploi ou une croûte de pâte précuite et refroidie pour la tarte.
- Croûte de crabe Graham aux pacanes brunes: Remplacez le quart de tasse de sucre granulé par du sucre brun. Dans le robot culinaire, battre 6 feuilles entières de biscuits graham avec 2/3 tasse de moitiés de noix de pécan (grillé si désiré) jusqu'à ce que les miettes soient bien. Mélanger dans un bol avec 6 cuillères à soupe de beurre fondu; bien mélanger et cuire comme indiqué.
- Ajouter 1 cuillère à café de poudre d'expresso à la poudre de cacao.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 449 |
| Graisse totale | 19 g |
| Gras saturé | 9 g |
| Graisse insaturée | 6 g |
| Cholestérol | 107 mg |
| Sodium | 359 mg |
| Les glucides | 64 g |
| Fibre alimentaire | 2 g |
| Protéine | 7 g |