Il y a beaucoup de sauces et de marinades de barbecue asiatiques vendues à l'épicerie, mais elles sont principalement faites de sirop de maïs et de sel. Quand vous verrez à quelle vitesse cette marinade doit être faite, et à quel point les steaks de jupe sont délicieux, vous n'achèterez plus ces marques de bouteilles.
Ce dont vous aurez besoin
- 3 cuillères à soupe de cassonade
- 3 cuillères à soupe
- vinaigre de riz
- 1 cuillère à soupe
- sauce chili chaude , ou autre sauce piquante au goût
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1/2 navel orange, jus
- 3 gousses d'ail, écrasées
- Bifteck de jupe de boeuf de 2 livres, coupé en morceaux de 6 pouces
Comment le faire
- Dans un grand bol, mélanger le sucre brun, le vinaigre, la sauce chili, la sauce soja, le jus d'orange et l'ail et bien mélanger. Ajouter le bifteck de jupe, et mélanger dans la marinade jusqu'à ce que toutes les pièces soient enduites uniformément. Couvrir le bol et laisser reposer à température ambiante pendant 15 minutes.
- Préchauffez un gril à gaz à haute température. Retirer la jupe de la marinade. Griller environ 4 minutes de chaque côté pour la viande moyenne (voir ci-dessous). Retirer sur une planche à découper et laisser reposer 5 minutes avant de servir.
Notes de recette et astuces
Le steak de jupe peut être très moelleux si cuit trop rare. Le milieu cuit produira un steak tendre et juteux. C'est aussi un bon steak si vous aimez votre boeuf cuit moyennement bien, car la viande restera assez humide.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 469 |
| Graisse totale | 25 g |
| Gras saturé | 9 g |
| Graisse insaturée | 11 g |
| Cholestérol | 129 mg |
| Sodium | 498 mg |
| Les glucides | 17 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 44 g |