Pyaaz ki - ou oignon - chutney est un condiment délicieux que vous pouvez utiliser comme trempette ou tartinade et qui a bon goût avec à peu près n'importe quoi. Utilisez-le pour donner une saveur agréable à vos currys, égayer les différents fromages ou ajouter un zing piquant aux légumes grillés. Avec seulement trois gros oignons - et quelques autres ingrédients simples - et environ 15 minutes de votre temps, vous pouvez concocter l'un des chutneys les plus polyvalents pour parfumer vos plats.
Ce dont vous aurez besoin
- 3 gros oignons (hachés ou tranchés)
- Morceau de gingembre 1 pouce
- Facultatif: 2 à 3 piments verts
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale (ou l'huile de cuisson de canola ou de tournesol)
- 1 cuillère à café de graines de cumin
- 3 piments rouges (secs, cassés en morceaux de 1 pouce)
- 1 pincée de sel (au goût)
Comment le faire
- Broyer les oignons, le gingembre et les piments verts (si vous les utilisez) dans une pâte lisse dans un robot culinaire. Retirer le mélange dans un bol de service.
- Dans une petite casserole, chauffer l'huile à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit très chaude. Ajouter les graines de cumin et les faire frire jusqu'à ce qu'elles cessent de pulvériser.
- Ajouter les piments rouges secs et les faire frire jusqu'à ce qu'ils deviennent plus sombres.
- Ajoutez ce mélange d'huile, de cumin et de piments rouges à la pâte de piment oignon-gingembre-vert.
- Ajouter le sel au goût.
- Remuez pour bien mélanger.
- Servir le condiment comme un chutney, tremper ou l'utiliser comme une tartinade.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 36 |
| Graisse totale | 0 g |
| Gras saturé | 0 g |
| Graisse insaturée | 0 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 146 mg |
| Les glucides | 8 g |
| Fibre alimentaire | 2 g |
| Protéine | 1 g |