Vous pouvez prendre presque n'importe quel légume d'un cran avec un assaisonnement à base de plantes et un grill chaud. Les légumes grillés sont une excellente alternative aux légumes cuits à la vapeur trop courants, et ils offrent une pause rafraîchissante lorsqu'on allume le four lorsque les températures de la saison commencent à monter. Une autre chose que nous aimons à propos des légumes grillés, c'est qu'ils peuvent simplifier la préparation de votre repas lorsqu'il est jumelé avec d'autres plats grillés ou plats de viande pour faire un repas complet.
Les carottes peuvent être considérées comme l'outsider du monde des légumes grillés, mais elles ne devraient pas l'être. Ils sont souvent négligés comme légumes grillés malgré leur saveur délicieusement douce et fumée après seulement quelques minutes sur le gril. Contrairement à la cuisson à la vapeur, les carottes grillées font ressortir une saveur beaucoup plus complexe avec une texture plus fraîche qui est toujours le plat d'accompagnement parfait pour n'importe quoi des hamburgers au poulet.
Ce dont vous aurez besoin
- 12
- carottes (entières, pelées et lavées)
- 3 cuillères à soupe
- huile d'olive
- Dash casher sel (ou au goût)
- Dash poivre noir (ou au goût)
- 1/2 cuillère à café de romarin
- 1/2 cuillère à café de thym
Comment le faire
- Chauffer le gril à feu moyen-vif.
- Pendant que le gril chauffe, coupez les pointes et les extrémités fibreuses des carottes. Ensuite, laver et éplucher les carottes en tapotant avec une serviette en papier pour les faire sécher. Vous pouvez couper les carottes en deux dans le sens de la longueur si elles sont suffisamment épaisses pour avoir au moins 1/2 à 3/4 po d'épaisseur.
- Placer une seule couche de carottes dans un plat allant au four et enduire légèrement d'huile d'olive.
- Saupoudrer les carottes huilées avec la quantité désirée de sel et de poivre, puis assaisonner de thym et de romarin.
- Une fois que le gril est chauffé, placez les carottes sur le gril (coupez le côté vers le bas si vous le coupez en deux dans le sens de la longueur) et laissez cuire pendant environ 10-12 minutes, en le tournant une fois pendant la cuisson. Les carottes devraient développer quelques marques de sear avant de tourner.
- Vous saurez quand les carottes sont faites quand les deux côtés sont saisis (ou ils commencent à brunir) et peuvent être percés avec une fourchette avec un crunch doux au milieu.
Si vous avez un panier de cuisson
Si vous avez un panier à griller, vous pouvez également découper vos carottes en médaillons ou en rondelles. Suivez toutes les étapes ci-dessus, mais faites cuire environ 5-7 minutes en tournant une fois pendant la cuisson. Les rondelles de carottes sont belles sur une assiette pour la présentation et sont aussi un peu plus faciles à manger pour les enfants.
Note du cuisinier:
- Pour donner un coup de pied à ces carottes grillées, pensez à ajouter une petite pression de jus de citron frais immédiatement après avoir retiré le gril.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 160 |
| Graisse totale | 7 g |
| Gras saturé | 1 g |
| Graisse insaturée | 5 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 194 mg |
| Les glucides | 24 g |
| Fibre alimentaire | 7 g |
| Protéine | 2 g |