Mariner la volaille

La volaille, en particulier, bénéficie d'une bonne marinade. Les poitrines sans peau et désossées ont besoin de la marinade pour l'humidité et chaque pièce en a besoin pour la tendresse et la protection contre la flamme. La volaille nécessite une touche délicate et une marinade est essentielle pour empêcher la viande de sécher et la peau de brûler.

Lorsque vous faites mariner des morceaux de volaille, il est important de les jeter périodiquement pour permettre à la marinade d'atteindre toutes les surfaces.

La marinade n'aura pas la chance de couler dans toutes les parties d'un tas de cuisses de poulet si elles sont pressées trop étroitement ensemble. Je recommande d'utiliser un sac en plastique refermable, conservé dans le réfrigérateur, et retourné périodiquement pendant la période de marinade.

Mariner des poulets entiers peut être un défi en raison de la taille. Pour submerger un poulet entier dans un bol plein de marinade, prendra beaucoup de la marinade. De grands sacs refermables de 2 gallons sont disponibles et peuvent accommoder la plupart des poulets entiers. Je recommande d'appliquer la marinade à l'intérieur et sous la peau autant que possible avant de le placer dans un de ces grands sacs. Ajouter la marinade restante, presser le plus d'air possible et sceller. Réfrigérer.

Poulet Marinating Times