Cette boucle de myrtille est un délicieux gâteau aux myrtilles avec une garniture épicée à la cannelle friable. Le frais est meilleur, mais les myrtilles surgelées peuvent également être utilisées.
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Ce dont vous aurez besoin
- 6 cuillères à soupe de beurre (température ambiante)
- 3/4 tasse de sucre
- 1 oeuf
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1 3/4 tasse de farine tout usage (tamisée, 8 onces)
- 2 cuillères à café de levure
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/2 tasse de lait
- 2 tasses de myrtilles (fraîches et rincées ou congelées et non dégelées)
- Pour le Topping:
- 1/4 tasse de beurre (température ambiante)
- 1/2 tasse de sucre (ou de sucre brun)
- 1/3 tasse de farine tout usage
- 1 cuillère à café de cannelle
Comment le faire
- Préchauffer le four à 350 F.
- Graisser et fariner un moule carré de 9 pouces.
- Battre 1/2 tasse de beurre avec 3/4 tasse de sucre granulé pendant 3 à 4 minutes, ou jusqu'à ce que léger et mousseux.
- Ajouter l'œuf et l'extrait de vanille et battre jusqu'à homogénéité.
- Dans un bol moyen, mélanger la farine 1 3/4 tasse avec la poudre à pâte et le sel.
- Ajouter les ingrédients secs tamisés au mélange de beurre alternativement avec 1/2 tasse de lait, en battant jusqu'à consistance lisse.
- Incorporer les myrtilles.
- Répartir la pâte dans le moule préparé.
- Mélanger les ingrédients de la garniture et mélanger avec les doigts ou une fourchette pour bien mélanger et former des miettes.
- Saupoudrer de chapelure sur la pâte.
- Cuire au four de 40 à 50 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre.