Les tortillas de maïs sont fabriquées à partir de masa harina, ce qui signifie «farine de pâte». Cette farine spéciale est du maïs séché qui a été trempé dans de l'eau de chaux et finement moulu.
La façon la plus simple de faire des tortillas rondes est d'acheter une presse à tortillas. Cet outil coûte environ 20 $ et peut être trouvé dans les magasins de cuisine en ligne.
Cette recette fait douze tortillas de 5 à 5,5 pouces qui peuvent être utilisées immédiatement ou congelées pour une utilisation ultérieure.
Ce dont vous aurez besoin
- 2-1 / 2 tasses masa harina
- 1-1 / 4 cuillère à café de sel
- 1-1 / 2 tasses d'eau chaude
Comment le faire
- Dans un bol moyen, mélanger le masa harina et le sel.
- Lentement ajouter de l'eau jusqu'à ce que la pâte devient lisse et ferme, pas collant.
- Retourner la pâte sur le carton et la diviser en 12 portions égales. Rouler dans des balles.
- Si vous avez une presse à tortillas, suivez les instructions de l'outil pour aplatir les tortillas.
- À la main, placez une tortilla entre deux feuilles de papier ciré. Utilisez un rouleau à pâtisserie pour rouler la pâte en une fine forme de tortilla.
- Pour faire cuire, placer une tortilla à la fois dans une grande poêle à frire non graissée. Cuire à feu moyen-doux pendant environ une à deux minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce que chaque côté soit légèrement bruni.
- Lorsque vous avez terminé la cuisson de toutes les tortillas, enveloppez-les dans une feuille d'aluminium et placez-les dans un four chaud (environ 300 degrés F) pendant 5 minutes.
Directives nutritionnelles (par portion) | |
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Calories | 86 |
Graisse totale | 1 g |
Gras saturé | 0 g |
Graisse insaturée | 0 g |
Cholestérol | 0 mg |
Sodium | 244 mg |
Les glucides | 18 g |
Fibre alimentaire | 2 g |
Protéine | 2 g |