Ce stroganoff végétarien fait maison avec du bœuf végétarien que l'on achète en magasin et qui est dorée avec des oignons et des champignons. Le mélange est cuit dans une sauce rapide de crème de champignons en conserve et de crème sure, tout comme un stroganoff traditionnel à base de viande serait préparé.
Les conseils sans viande de la marque Gardein sont suggérés, mais vous pouvez utiliser n'importe quel succédané de viande que vous aimez ou essayez d'utiliser du seitan ordinaire. Si vous utilisez du seitan, vous aurez envie de le faire légèrement brunir de tous les côtés pendant plus de 6 à 7 minutes. Et assurez-vous qu'il est coupé en petits morceaux.
Vous pouvez faire cuire les nouilles pendant que tout est dans la poêle, ou cuire à la vapeur des pommes de terre au four ou du riz. Vous aurez un repas végétarien complet sur la table en moins de 20 minutes.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 cuillère à soupe d'huile de canola
- 1 paquet de conseils sans viande Gardein (substitut de boeuf végétalien)
- 1 petit oignon (coupé en dés)
- 8 onces de champignons cremini frais, ou un autre type de champignon (tranché)
- 1 gousse d'ail (hachée)
- 1 (15 onces) de soupe de crème de champignons ou de soupe de champignons végétaliens
- 3 cuillères à soupe de crème sure ou de substitut de crème sure non laitière
- 1/2 tasse de vin blanc sec
- 1 cuillère à soupe de persil frais haché
- 2 tasses de nouilles plates (cuites et égouttées)
Comment le faire
- Faire chauffer l'huile dans une sauteuse de taille moyenne et faire dorer légèrement le «bœuf» végétarien de tous les côtés. Cela devrait prendre environ 6 à 7 minutes.
- Ajouter les oignons, les champignons et l'ail dans la poêle et continuer à cuire pendant encore 3 minutes.
- Ajouter la crème de la soupe aux champignons et la crème sure, en remuant pour bien mélanger. Incorporer le vin blanc et cuire encore 10 minutes, en remuant de temps en temps. Vous pouvez également vouloir réduire la chaleur un peu à un moyen-bas.
- Une fois que tout est entièrement cuit, saupoudrez de persil et servez votre stroganoff de bœuf végétarien sur les nouilles cuites.
Recettes supplémentaires
Si vous cherchez d'autres recettes sans viande, soit en utilisant un substitut de viande ou des légumes copieux comme base, vous pouvez essayer quelques-unes de ces recettes. Stroganoff aux champignons rapide avec mélange de soupe à l'oignon a une saveur et une texture similaires à la recette stroganoff "boeuf", mais utilise des champignons au lieu de boeuf, et ne comprend pas la crème sure qui le rend vegan. Pour les recettes utilisant des succédanés de viande, essayez le pain de viande végétarien facile ou les mini-boulettes végétaliennes à la sauce tomate . Les deux utilisent le substitut de viande hachée Gimme Lean.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 1215 |
| Graisse totale | 92 g |
| Gras saturé | 52 g |
| Graisse insaturée | 27 g |
| Cholestérol | 264 mg |
| Sodium | 734 mg |
| Les glucides | 70 g |
| Fibre alimentaire | 5 g |
| Protéine | 22 g |