Ce stroganoff de boeuf haché facile est cuit dans une casserole, nouilles et tout. Non seulement c'est une recette facile et économique, mais il y a moins de dégâts à faire.
Stroganoff de boeuf est originaire de Russie, mais il est devenu un plat populaire aux États-Unis et dans le monde entier. C'est essentiellement un plat de bœuf et de crème sure, et il existe de nombreuses variantes. Il est souvent fait avec du boeuf haché et des champignons et parfois du paprika est ajouté au plat. L'origine du nom n'est pas claire, mais elle vient probablement d'un nom de famille.
Utilisez une poêle profonde ou un four hollandais pour faire le stroganoff de boeuf. Je recommande un boeuf haché maigre, mais si votre boeuf est riche en graisse, égouttez autant que possible une fois qu'il est bruni. Aussi, à cause du sel dans le consommé condensé dans cette recette particulière, j'ajoute le sel peu de temps avant que le mélange de sauce soit fait.
J'étais hors des nouilles moyennes, ainsi j'ai utilisé de fines nouilles dans le plat illustré. C'était très bon!
Ce dont vous aurez besoin
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 1/4 tasse d'oignon vert tranché
- 1 gousse d'ail (hachée)
- 8 onces de champignons (tranchés frais)
- Mandrin de 1 livre
- 3 cuillères à soupe de jus de citron
- 3 cuillères à soupe de vin rouge (ou utiliser du bouillon ou de l'eau)
- 1 boîte (10 1/2 onces) de concentré condensé
- 1/4 cuillère à café de poivre
- 4 oz nouilles aux oeufs moyennes (non cuites)
- 1/2 cuillère à café de sel (ou au goût)
- 1 tasse de crème sure
- Garnir: persil haché
Comment le faire
Faire fondre le beurre dans une grande poêle ou un faitout à feu moyen. Ajouter l'oignon vert, l'ail et les champignons. Cuire en remuant jusqu'à ce que les champignons soient tendres. Ajoutez le bœuf haché et continuez la cuisson, en cassant et en remuant, jusqu'à ce que le bœuf ne soit plus rose.
Mélanger le jus de citron, le vin, le consommé et le poivre noir moulu. Ajouter dans la poêle et laisser mijoter. Réduire le feu à doux et laisser mijoter à découvert pendant 15 minutes.
Ajouter les nouilles non cuites dans la poêle. Couvrez la poêle et laissez cuire 5 à 10 minutes, ou jusqu'à ce que les nouilles soient tendres. Vérifiez l'emballage de nouilles pour les temps de cuisson recommandés. Goûter et assaisonner avec du sel, au besoin.
Incorporer la crème sure, puis chauffer, mais ne pas faire bouillir.
Saupoudrer de persil frais haché et servir immédiatement.
Conseils d'experts
- Stroganoff de boeuf peut également être servi avec des pommes de terre écrasées ou bouillies, du riz ou du chou-fleur à la crème. Ou utilisez le mélange de viande comme garniture pour les pommes de terre farcies cuites au four ou dans les crêpes.
- N'hésitez pas à omettre les champignons dans le plat.
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| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 558 |
| Graisse totale | 27 g |
| Gras saturé | 13 g |
| Graisse insaturée | 9 g |
| Cholestérol | 115 mg |
| Sodium | 604 mg |
| Les glucides | 50 grammes |
| Fibre alimentaire | 2 g |
| Protéine | 29 g |