L'aneth et la crème sure sont combinés pour faire la garniture parfaite pour ces simples steaks de saumon cuits au four. La recette demande des steaks de saumon, mais les filets de saumon peuvent être substitués. Si vous utilisez des filets, prévoyez environ 6 onces par portion. Les steaks de saumon (épaisseur de 1 pouce) pèsent de 6 à 8 onces. *
Les pommes de terre, le quinoa ou le couscous sont d'excellents accompagnements pour accompagner le saumon. Les légumes (et les légumineuses) qui conviennent particulièrement bien au saumon sont les asperges, les concombres, les pois, les épinards ou la bette à carde, le chou rouge et les lentilles.
Recettes connexes
Saumon cuit simple à l'ail
Filets de saumon avec glaçage au sucre brun et aux noix de pécan
Ce dont vous aurez besoin
- 4 darnes ou filets de saumon, environ 1 1/2 à 2 livres
- 2 cuillères à soupe de jus de citron frais
- 1 cuillère à soupe d'oignon émincé
- 1/4 cuillère à café de sel, ou au goût
- ajouter le poivre noir fraîchement moulu, ou au goût
- 1/4 tasse de crème sure (le gras complet est plus savoureux, mais peut utiliser des matières grasses réduites)
- 1 cuillère à café de zeste de citron finement râpé
- 1/2 cuillère à café d'aneth séché
- quartiers de citron
Comment le faire
- Chauffez le four à 350 ° F (180 ° C / Gaz 4). Beurrer le fond d'un plat allant au four peu profond.
- Disposer les steaks de saumon dans le plat de cuisson beurré.
- Dans un petit bol, mélanger le jus de citron et l'oignon; saupoudrer environ 2 cuillères à café sur chaque steak de saumon. Assaisonnez avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu.
- Cuire au four à découvert, environ 20 minutes, ou jusqu'à ce que le poisson se défasse facilement à la fourchette. **
- Retirer du four; étaler la crème sure sur les steaks de saumon. Saupoudrer de zeste de citron et d'aneth.
- Remettre au four 3 minutes.
- Servir le saumon chaud avec des quartiers de citron.
Côtés suggérés:
* L'American Heart Association considère qu'une portion de poisson, de viande ou de volaille est cuite de 2 à 3 onces.
** Le poisson devrait être cuit à une température minimale de 145 ° F (62,8 ° C).
Sources
American Heart Association. Qu'est-ce qu'une portion?
USDA. Tableau de température interne minimum sûr
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 492 |
| Graisse totale | 26 g |
| Gras saturé | 6 g |
| Graisse insaturée | 8 g |
| Cholestérol | 160 mg |
| Sodium | 285 mg |
| Les glucides | 8 g |
| Fibre alimentaire | 2 g |
| Protéine | 55 g |