Ces biscuits sont parfaits pour la saison d'automne, mais ils sont un régal de bienvenue à tout moment de l'année. Préparez-les à l'avance et réchauffez-les au micro-ondes pour un délicieux petit-déjeuner , ou surprenez vos invités en les servant avec un brunch familial spécial.
Vous pouvez utiliser les pommes Granny Smith suggérées ou quelque chose que vous avez en main dans ces biscuits à la pomme et à la cannelle.
N'hésitez pas à ajouter du bacon émietté aux biscuits si vous le souhaitez.
Ce dont vous aurez besoin
- 2 1/4 tasses de farine tout usage, environ 10 onces
- 1/3 tasse de sucre granulé
- 1 cuillère à soupe de poudre à pâte
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de muscade
- 1 1/2 cuillères à café de cannelle
- 5 cuillères à soupe de beurre froid, coupé en petits morceaux
- 3/4 tasse de babeurre
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 2 pommes moyennes, pelées, évidées et hachées finement (environ 1 1/2 tasse)
- mélange de crème ou de lait et de cannelle, pour garnir, facultatif
- Pour le glaçage à la vanille:
- 1 1/2 tasse de sucre de confiseurs
- 3 cuillères à soupe de beurre ramolli
- 2 à 4 cuillères à soupe d'eau chaude, au besoin
- 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
Comment le faire
- Tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin ou d'un tapis de cuisson en silicone. Chauffer le four à 425 degrés F.
- Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, la poudre à pâte, le sel, la muscade et 1 1/2 cuillères à café de cannelle. Avec un mélangeur à pâtisserie ou avec les doigts, travaillez dans les morceaux de beurre jusqu'à ce que le mélange ressemble à de fines miettes. Incorporer les pommes finement hachées. Mélanger le babeurre et 1 cuillère à café de vanille; incorporer dans le premier mélange jusqu'à ce que tous les ingrédients soient humidifiés. Selon l'humidité des pommes, un peu plus de babeurre ou de farine peut être nécessaire.
- Démouler sur une surface farinée et pétrir plusieurs fois, jusqu'à ce qu'une pâte cohésive et souple se soit formée. Pat dans un cercle d'environ 3/4 pouces d'épaisseur et découper avec des coupe-biscuits de 2 pouces.
- Disposer sur la plaque à pâtisserie préparée. Si désiré, badigeonner de crème ou de lait et saupoudrer de sucre à la cannelle. Cuire au four de 12 à 14 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Cool sur des supports.
- Mélanger le sucre et le beurre des confiseurs; ajouter la vanille. Battre dans l'eau chaude. quelques cuillères à café à la fois, jusqu'à ce que le mélange est une bonne consistance pour la bruine. Verser sur les biscuits refroidis.
- Servez les biscuits frais ou réchauffez-les légèrement avant de servir.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 226 |
| Graisse totale | 10 g |
| Gras saturé | 5 g |
| Graisse insaturée | 3 g |
| Cholestérol | 19 mg |
| Sodium | 405 mg |
| Les glucides | 33 g |
| Fibre alimentaire | 2 g |
| Protéine | 2 g |