Ces filets de saumon sont grillés chauds et rapides avec une marinade de whisky doux qui leur donne une saveur fantastique et une belle glaçure croustillante lorsqu'ils sont grillés. Servir avec des légumes grillés ou sur des salades fraîches. Une recette de week-end parfaite, mais assez élégante pour divertir.
Ce dont vous aurez besoin
- 4 filets de saumon de 8 onces / 225 g
- 1/2 tasse / 120 ml de whisky
- 1/4 tasse / 60 ml de sauce soya légère
- 1/4 tasse / 60 ml de jus d'orange
- 2 cuillères à soupe / 30 ml d'huile végétale
- 2 gousses d'ail émincées
Comment le faire
1. Mélanger le whisky, la sauce soja , le jus d'orange, l'huile et l'ail dans un bol moyen. Placer le poisson dans un plat peu profond et verser le mélange sur le dessus. Couvrir d'une pellicule de plastique et placer le saumon dans le réfrigérateur pendant 3 minutes à 1 heure.
2. Préchauffer le gril à feu moyen-vif. Une fois chauffée, la grille d'huile grille pour créer une surface antiadhésive. Faire au moins 4-5 passes sur les grilles. Placer le poisson sur le gril chaud et cuire 5 minutes de chaque côté.
Je recommande d'utiliser deux spatules de bonne taille pour faciliter le processus de tournage. Cela permettra de réduire la casse.
3. Le saumon est fait lorsqu'il se défait facilement, a perdu sa couleur et atteint une température interne d'au moins 145 degrés. Retirer délicatement le poisson du gril et servir.
4. Si vous êtes intéressé par un poisson saucier. Recette de double marinade. Réserver la moitié de la marinade et laisser mijoter dans une casserole, réduire le feu et laisser mijoter pendant 5 à 6 minutes, en remuant de temps en temps. Retirer du feu et laisser reposer 5 minutes avant de verser sur le poisson.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 640 |
| Graisse totale | 30 g |
| Gras saturé | 5 g |
| Graisse insaturée | 13 g |
| Cholestérol | 152 mg |
| Sodium | 1,079 mg |
| Les glucides | 14 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 58 g |