Le quinoa a une polyvalence qui semble presque infinie, et dans cette recette, il est utilisé dans les poivrons verts farcis au quinoa. Où vous pouvez trouver du riz blanc ou de la chapelure ou d'autres nutriments qui manquent dans d'autres recettes de poivron farci, vous trouverez ici une farce faite de quinoa riche en nutriments avec des légumes savoureux et un peu de boeuf haché pour une vraie saveur et texture.
Ce plat est fantastique, comme l'appelle la recette, mais peut facilement être transformé en un plat végétarien dense et très nourrissant en omettant complètement le boeuf haché. Même si vous ne suivez pas un régime végétarien, essayez-le sans viande une ou deux fois. Vous économiserez de l'argent et vous constaterez peut-être que vous aimez manger sans viande une fois de temps en temps.
Une autre bonne chose à propos de ce plat est que c'est vraiment un plat en soi. Vous n'avez vraiment pas besoin de vous soucier de préparer des accompagnements pour accompagner le repas. Cependant, si vous voulez un petit quelque chose, essayez une salade verte fraîche ou un petit morceau de pain croustillant.
Ce dont vous aurez besoin
- 2 grands poivrons verts
- Surlonge moulu de 1/2 lb
- 1 tasse d'oignon haché
- 1/2 tasse de carotte finement hachée
- 1 gousse d'ail hachée finement
- 1 tasse
- Quinoa cuit
- 1 14 onces de tomates en dés
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu
- 2 cuillères à soupe de basilic frais finement haché
- 1/2 tasse de parmesan frais râpé
Comment le faire
1. Préchauffez le four à 350 ° F.
2. Trancher les poivrons verts en deux à la verticale et retirer la pulpe et les graines de l'intérieur. Porter à ébullition une grande casserole d'eau salée et ajouter les poivrons. Faire bouillir pendant 5 minutes, puis retirer les poivrons de l'eau et réserver.
3. Chauffer une grande poêle à feu moyen-vif et ajouter le hamburger. Brisez le hamburger avec une fourchette et faites cuire jusqu'à ce que le hamburger ne soit plus rose.
Retirez le hamburger et mettez de côté. Ajouter l'oignon, la carotte et l'ail dans la poêle et cuire 4-5 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Remettre le hamburger dans la poêle et ajouter le quinoa cuit , les tomates, le sel et le poivre. Poursuivre la cuisson pendant 3-4 minutes, jusqu'à ce que le tout soit bien chaud. Retirer du feu et ajouter le basilic frais.
4. Placer les moitiés de poivron vert sur un plat allant au four, et remplir chaque cavité avec environ 3/4 tasse du mélange de quinoa . Cuire au four pendant 15 minutes.
5. Réglez le four sur le réglage du gril. Saupoudrer le parmesan uniformément sur les poivrons farcis et faire griller pendant 2 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
Pour 4 personnes
Par portion de calories 213
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 328 |
| Graisse totale | 10 g |
| Gras saturé | 4 g |
| Graisse insaturée | 4 g |
| Cholestérol | 57 mg |
| Sodium | 264 mg |
| Les glucides | 35 g |
| Fibre alimentaire | 6 g |
| Protéine | 26 g |