Marinés dans un savoureux mélange de jus d'ananas, de gingembre frais, d'ail et de sauce soja tamari, ces incroyables steaks grillés sont tendres, juteux et carrément délicieux.
La recette demande des steaks de ribeye , mais n'hésitez pas à expérimenter avec la volaille, le poisson, le tofu extra-ferme - même les légumes. Quoi que vous choisissiez, vous serez en train de traiter vos papilles gustatives à des vacances tropicales, directement dans votre propre cour.
Astuce: Si vous cuisinez pour une foule, la marinade est facilement doublée. Le jus d'ananas et le vinaigre dans la marinade font un excellent travail d'attendrir les biftecks dans une période de temps assez courte, mais plus la viande marie longtemps, plus elle devient savoureuse.
Faites-en un repas: Pour un divertissement estival facile, pensez aux salades et aux côtés à faire soi-même. Complétez les steaks avec une grande salade verte, cette salade de chou arc-en-ciel aux couleurs éclatantes , du maïs en épi, et cette salade Farro aux épices avec des pois chiches rôtis aux épices et du chou-fleur . Servir une tarte aux cerises de saison avec Streusel d'avoine pour le dessert.
Ce dont vous aurez besoin
- 4 dindonneaux désossés de 10 à 12 onces (284 à 340 g) (environ 2,5 à 3 livres ou 1,13 à 1,36 kg au total)
- 1/2 tasse (120 ml) plus 2 cuillères à soupe de jus d'ananas
- 2 cuillères à soupe de sauce soja réduite en sel (de préférence tamari)
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme
- 1 cuillère à soupe de cassonade
- 2 grosses gousses d'ail, pelées, brisées et hachées finement
- 1 1/2 cuillères à café de gingembre frais râpé
Comment le faire
1. Placer les steaks en une seule couche dans un plat profond et non réactif. Ou, si vous manquez d'espace dans le réfrigérateur, divisez-les entre deux sacs de congélation en plastique de la taille d'un gallon.
2. Dans une grande tasse à mesurer liquide, fouetter ensemble le jus d'ananas, la sauce soja, le vinaigre de cidre, la cassonade, l'ail et le gingembre. Verser la marinade sur les biftecks, en s'assurant que la viande est enduite de tous les côtés. Couvrir et réfrigérer pendant au moins 40 minutes ou toute la nuit.
(Si vous faites mariner les steaks dans des sacs de style Ziploc, essorez le plus d'air possible avant de sceller les sacs).
3. Préchauffer le gril et huiler la grille . Retirez les steaks de la marinade et placez-les sur le gril. Jeter tout excès de marinade.
4. Griller les steaks au niveau de cuisson désiré. (Les temps de cuisson varient en fonction de l'épaisseur des steaks et de la chaleur de votre gril, mais ils sont d' environ 5 minutes de chaque côté pour un steak de 1 à 1 1/2 po cuit à moyen.) Si vous êtes un Si vous voulez préparer des steaks parfaits, consultez le tutoriel étape par étape de BBQ & Grilling Expert Derrick Riches Une fois les steaks cuits, transférez-les dans un plat et servez.