Cette recette épicée met en vedette la sauce Sriracha (parfois appelée «sauce de coq» en raison du grand oiseau sur l'étiquette de la bouteille), ce qui n'est évidemment pas traditionnel. Mais le coup de pied unique et fumé que donne la sauce piquante est si savoureux que vous ne penserez peut-être pas à le faire autrement.
Bien qu'il ait été conçu à l'origine comme une vinaigrette, la meilleure application de vinaigrette russe s'avère être sur des sandwichs et des hamburgers. Il y a quelque chose à propos de ce condiment acidulé et piquant qui coupe la lourdeur du corned-beef ou un cheeseburger (ou même des frites).
À un moment donné, l'habillage russe était monnaie courante. Aujourd'hui, il peut être difficile de trouver au magasin, surtout à une époque où la sauce Ranch laisse une empreinte aussi massive à travers le monde des condiments non seulement pour les salades, mais aussi comme trempette et même comme garniture pour la pizza. (Les vinaigrettes Mille-Îles et françaises sont devenues des espèces menacées de la même manière.)
Avec seulement cinq ingrédients principaux, faire votre propre vinaigrette russe est si facile, pourquoi se contenter de marques achetées en magasin (si vous pouvez les trouver)? Si épicé n'est pas votre truc, vous pouvez éliminer le Sriracha de cette recette.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 tasse de mayonnaise
- 1/4 tasse de ketchup
- 1 cuillère à soupe de raifort préparé
- 1 cuillère à soupe d'échalote (hachée)
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- Sauce Dash Worcestershire
- Sauce Sriracha Dash
Comment le faire
- Dans un bol en verre, mélanger la mayonnaise, le ketchup, la moitié du raifort, l'échalote, le jus de citron, la sauce Worcestershire et la sauce Sriracha.
- Goûtez et ajoutez du raifort supplémentaire si vous le jugez nécessaire. Bien mélanger.
- Couvrir de plastique et laisser refroidir 30 minutes avant de servir.
Vinaigrette russe contre vinaigrette des Mille-Îles
La couleur rosée de la vinaigrette russe présente une ressemblance frappante avec la vinaigrette des Mille-Îles (nommée d'après un grand groupe d'îles sur la St.
Lawrence River entre les États-Unis et le Canada), mais il existe des différences.
Les Mille-Îles sont un peu plus douces que les vinaigrettes russes, car ce dernier est typiquement fait de raifort, ce qui lui donne plus de piquant. Ils sont similaires, cependant, et tous les jours, les deux peuvent être indiscernables. (Certaines recettes pour la vinaigrette des Mille-Îles contiennent des œufs durs cuits.)
Plus sur Sriracha
Sriracha est la marque d'une sauce piquante qui existe depuis les années 1980 seulement. Il a été créé par David Tran qui avait émigré aux États-Unis du Vietnam et s'est installé à Los Angeles. L'histoire raconte que, incapable de trouver une sauce piquante qui lui plaisait, il a commencé à faire les siennes et la marque est née et est maintenant distribuée par Hong Fuy Foods.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 394 |
| Graisse totale | 41 g |
| Gras saturé | 6 g |
| Graisse insaturée | 9 g |
| Cholestérol | 23 mg |
| Sodium | 505 mg |
| Les glucides | 6 g |
| Fibre alimentaire | 0 g |
| Protéine | 1 g |