Spaghettieis est un sundae de glace créé par Dario Fontanella, fils d'un immigrant italien et propriétaire d'un glacier à Mannheim, en Allemagne, en 1969. Il s'agit d'une spécialité allemande depuis lors, mais il n'est pratiquement jamais vu en dehors de l'Allemagne.
La méthode originale consistait à presser de la crème glacée à la vanille au moyen d'une presse spaetzle, mais il est peu probable que vous en trouviez une aux États-Unis. Utiliser un ricer de pommes de terre est la méthode alternative. Presser la crème glacée à travers un ricer de pommes de terre crée des «nouilles», la sauce à la fraise ressemble à de la sauce tomate, et des copeaux de noix de coco ou de chocolat blanc jouent le rôle du fromage parmesan. Un sundae très mignon qui fait ressortir l'enfant dans tout le monde.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 livre
- fraises fraîches , lavées et décortiquées
- 2 à 3 cuillères à soupe de jus d'orange
- 1/4 tasse de sucre, divisé
- 1 tasse de crème à fouetter
- 4 tasses de glace à la vanille ramollie
- 2 à 3 cuillères à soupe de copeaux de chocolat blanc ou de copeaux de noix de coco
Comment le faire
Préparation
Si vous le pouvez, placez des assiettes ou des tasses sundae dans le congélateur jusqu'au moment de servir.
Préparer la sauce aux fraises
- Couper les fraises en deux ou en quartiers et les placer dans un mélangeur.
- Ajouter le jus d'orange et 2 cuillères à soupe de sucre et mélanger jusqu'à consistance lisse. Ajouter un peu plus de jus ou de sucre au goût, si nécessaire.
- Réfrigérer jusqu'à très froid, ou jusqu'à un jour.
Assembler les Sundaes
- Ajouter le sucre au goût et battre jusqu'à consistance ferme. (La recette originale de sundae appelle pour la crème fouettée non sucrée ainsi omettent le sucre si désiré.)
- Placez une cuillerée de crème fouettée sur chaque assiette ou tasse sundae.
- Utilisez une plaque supplémentaire pour tenir le ricer de pommes de terre et ramasser environ 1 tasse de crème glacée dans celui-ci.
- En tenant le ricer sur la plaque de sundae, presser la crème glacée à travers les trous et la faire tourner sur la plaque, sur la crème fouettée. Répétez pour les autres plaques.
- Verser la sauce aux fraises sur chaque création de nouilles à la crème glacée et saupoudrer de copeaux de chocolat blanc ou de noix de coco râpés.
- Sers immédiatement.
Remarques
- Crème glacée crémeuse fait des «nouilles» mieux en forme. En Allemagne, le gelato à la vanille serait utilisé. Acheter la crème glacée de meilleure qualité, vous pouvez trouver ou acheter de la glace si cela est possible.
- La crème fouettée gèle un peu sous la glace et fait une croûte croustillante, que certaines personnes aiment vraiment, mais vous pouvez omettre la crème fouettée si vous le souhaitez.
- Vous pouvez utiliser la sauce aux fraises en bouteille.
- Si vous voulez rendre ce sundae encore plus élaboré, ajoutez des boulettes de viande au chocolat. Vous pourriez utiliser des truffes maison ou des boulettes de lait maltées pour remplir ce rôle dans un sundae de spaghetti et boulettes de viande.
- Servir avec du sablé, des pépites de chocolat blanc ou des biscuits au sucre pour imiter le pain italien.
Directives nutritionnelles (par portion) | |
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Calories | 321 |
Graisse totale | 15 g |
Gras saturé | 13 g |
Graisse insaturée | 1 g |
Cholestérol | 2 mg |
Sodium | 70 mg |
Les glucides | 45 g |
Fibre alimentaire | 2 g |
Protéine | 4 g |