Vous cherchez la recette parfaite de la soupe de châtaignes grillées? Cette simple soupe de châtaigne rôtie, végétarienne et végétalienne, est une soupe d'automne ou d'hiver à savourer lors d'une soirée de Thanksgiving ou de Noël fraîche ou pour toute occasion de dîner d'automne ou d'hiver.
Autour des vacances, la plupart des épiceries portent des châtaignes grillées et pelées qui sont prêtes à l'emploi dans une recette comme celle-ci (pour le meilleur goût, évitez celles dans la canette ou dans un pot en liquide et cherchez plutôt n'importe quel type dans une sac sous vide). À d'autres moments de l'année, les châtaignes préparées peuvent être un peu plus difficiles à trouver, alors vous pouvez planifier à l'avance et les acheter en ligne si vous avez du mal à les trouver. localement. Acheter des châtaignes fraîches et les rôtir et les éplucher à la main est également une option bien sûr, même si c'est un travail assez juste à faire.
Si vous voulez rôtir des châtaignes fraîches, ils auront besoin d'environ 30 minutes au four à 425 F, et ne dites pas que vous n'avez pas été averti d'utiliser le genre qui vient dans le sac!
Pas tout le monde aime les saveurs subtiles de noisettes de châtaignes, mais si vous le faites, alors vous allez adorer cette recette de soupe de châtaigne facile. Cette recette végétarienne de soupe à la châtaigne est également végétalienne à condition d'utiliser de la margarine végétalienne ou de l'huile (et non du beurre) et du lait de soya à la place du lait de vache. En outre, tous les ingrédients peuvent être sans gluten, mais vous devrez vérifier la liste des ingrédients de votre bouillon de légumes, ou en acheter un qui est spécifiquement étiqueté comme sans gluten.
Ce dont vous aurez besoin
- 3 cuillères à soupe margarine végétalienne ou huile d'olive
- 1 carotte (hachée)
- 1 côte de céleri (émincé)
- 1 oignon (émincé)
- 6 tasses fortes
- bouillon de légumes
- 1/4 tasse de persil frais (haché)
- 1/4 c. clou de girofle moulu
- 2 feuilles de laurier
- 12 oz châtaignes (rôties et pelées)
- 1/4 tasse de lait de soja non sucré
- Sel et poivre au goût
Comment le faire
- Tout d'abord, dans une grande soupe ou une marmite, faire sauter la carotte émincée, le céleri et l'oignon dans la margarine vegan ou l'huile jusqu'à ce qu'ils soient très tendres, environ 8 à 10 minutes.
- Ensuite, ajoutez le bouillon de légumes à la casserole et mélangez bien. Ajouter le persil frais haché, les clous de girofle, les feuilles de laurier et les châtaignes grillées et pelées. Amener le mélange à ébullition, puis réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter, couvert, pendant environ 30 minutes.
- Retirer du feu et retirer les feuilles de laurier.
- Réduire en purée la soupe dans un mélangeur ou un processus jusqu'à ce que la consistance désirée soit atteinte (vous pouvez la réduire complètement en purée ou laisser quelques morceaux, à vous!).
- Remettre la soupe de châtaignes dans le pot. À feu moyen-doux, incorporer le lait de soja et laisser cuire jusqu'à ce que le tout soit bien chaud. Assaisonner généreusement de sel et de poivre avant de servir.
Voir aussi: Plus d'idées de soupes de Thanksgiving
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 216 |
| Graisse totale | 8 g |
| Gras saturé | 1 g |
| Graisse insaturée | 5 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 799 mg |
| Les glucides | 32 g |
| Fibre alimentaire | 2 g |
| Protéine | 5 g |