Utilisez de l'agneau ou du bœuf dans ce ragoût savoureux. Les boulettes sont faites avec l'ajout d'herbes séchées ou de persil haché frais. Ils sont très faciles à préparer avec un mélange de biscuits. L'épaule d'agneau est un bon choix pour ce ragoût.
Ce dont vous aurez besoin
- 3 cuillères à soupe d'huile végétale
- 2 livres de viande de ragoût d'agneau, ou de boeuf
- 1/2 tasse de farine
- 1 1/2 tasse d'oignon haché
- 2 carottes, coupées en gros morceaux
- 4 pommes de terre, coupées en dés
- 2 tomates, pelées et hachées, ou 1 boîte (14.5 onces) de tomates en dés
- 1/2 cuillère à café de poudre d'ail
- 1 bouquet d'herbes fraîches mélangées, attachées avec une ficelle (thym, romarin, ciboulette, persil)
- 2 1/2 tasses de bouillon de bœuf
- Boulettes de fines herbes:
- 2 tasses
- mélange à biscuit
- 2/3 tasse de lait
- 1/2 à 1 cuillère à café de mélange d'herbes séchées ou de persil
Comment le faire
- Mettre l'huile végétale dans une grande poêle épaisse et la placer à feu moyen-vif.
- Manteau de viande dans la farine, puis brunir dans l'huile dans une poêle.
- Ajouter les oignons et cuire jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
- Placez la viande dorée, les oignons et les légumes dans une grande marmite ou dans un four hollandais. Ajouter la poudre d'ail. Placez le paquet d'herbes au milieu du mélange. Couvrir avec le bouillon de bœuf et laisser mijoter pendant 2 heures à feu doux.
- Pendant que le ragoût cuit, faites des boulettes (voir ci-dessous). Sel et poivre au goût.
- Environ 20 minutes avant de servir, mélanger le mélange à biscuit avec le lait et les herbes séchées ou le persil. Mélanger jusqu'à humidification. Laisser tomber sur le ragoût bouillante et laisser mijoter doucement pendant 10 minutes. Couvrir la poêle et continuer à mijoter pendant 10 minutes de plus.
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| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 851 |
| Graisse totale | 41 g |
| Gras saturé | 15 g |
| Graisse insaturée | 19 g |
| Cholestérol | 151 mg |
| Sodium | 816 mg |
| Les glucides | 71 g |
| Fibre alimentaire | 9 g |
| Protéine | 49 g |