Les graines de grenade (parfois appelées arilles) sont probablement le moyen le plus rapide et le plus simple que je connaisse pour ajouter de l'intérêt à toutes sortes de salades, des salades de céréales aux salades vertes. Ils offrent une belle robe rouge rubis, un joli craquement et un peu de sucré. Cette salade fonctionne en été, car elle est rafraîchissante, et serait également très bien dans le cadre d'un repas de Noël, en raison des couleurs vives rouge et vert. Vous pouvez utiliser toute la menthe ou tout l'origan au lieu d'une combinaison si vous le souhaitez.
Voir la note pour plus d'informations sur l'achat de graines de grenade ou de grenades.
Ce dont vous aurez besoin
- 2 concombres sans pépins
- 1/2 tasse d'oignon haché
- 2 cuillères à soupe de jus de citron frais
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 1 cuillère à soupe de menthe fraîche hachée
- 1 cuillère à soupe d'origan frais haché
- Sel kasher et poivre fraîchement moulu au goût
- 1 tasse de graines de grenade, divisé (voir Note)
Comment le faire
- Trancher finement les concombres et les placer dans un grand bol. Ajouter l'oignon, le jus de citron, l'huile d'olive, la menthe, l'origan, le sel et le poivre. Ajouter la moitié des graines de grenade et mélanger.
- Transférer dans un bol de service et garnir des graines de grenade restantes.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 77 |
| Graisse totale | 5 g |
| Gras saturé | 1 g |
| Graisse insaturée | 3 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 52 mg |
| Les glucides | 9 g |
| Fibre alimentaire | 2 g |
| Protéine | 1 g |