Faites le plein de votre soupe maison!
Rien n'est plus pratique qu'un pot de soupe, surtout quand vous n'avez pas le temps ou l'énergie pour cuisiner. L'équivalent maison de la boîte du magasin est de mettre en place des pots de soupe en les mettant sous pression. La prochaine fois que vous aurez le temps et l'énergie nécessaires pour faire un pot de soupe, faites-en un peu plus et mettez -en quelques pots pour des repas rapides et faciles. La mise en conserve est également un excellent moyen de faire des réserves de produits maison!
Avantages pour la santé de la mise en conserve
L'un des plus grands avantages de la mise en conserve de votre propre soupe, mis à part l'aspect économie d'argent, est la faible teneur en sodium. Beaucoup de soupes en conserve sont très riches en sel, ce qui peut être savoureux mais n'est pas bon pour la santé.
Avertissements de santé
Important: toutes les soupes, y compris végétariennes, doivent être mises sous pression . Vous ne pouvez pas en toute sécurité pouvez soupe dans un bain d'eau bouillante. Cette règle de sécurité alimentaire s'applique aux stocks et aux bouillons ainsi qu'aux soupes contenant des morceaux de légumes ou de la viande. Personne ne veut un côté du botulisme avec leur soupe copieuse.
Conseils de mise en conserve
Si vous mettez en conserve un bouillon ou un bouillon clair, que ce soit de la viande, du poisson, de la volaille ou des légumes, traitez des bocaux à la pression de 10 livres pendant 20 minutes, 25 minutes pour les quarts. Si vous habitez à une altitude supérieure à 1000 pieds au-dessus du niveau de la mer, réglez la pression et l'heure de mise en boîte .
Pour les soupes volumineuses qui contiennent des morceaux de légumes ou de viande, recherchez le temps de mise en conserve pour les ingrédients individuels dans la soupe et utilisez les instructions pour l'ingrédient avec le temps de mise en boîte le plus long.
Par exemple, disons que votre soupe contient des oignons, du céleri, des carottes, des pommes de terre et du poulet. Une pinte de carottes ne nécessite que 25 minutes de traitement à la conserverie, alors que le poulet a besoin de 75 minutes. Vous devez traiter votre soupe pour plus longtemps, 75 minutes. Encore une fois, si vous vivez à haute altitude, vous devrez ajuster vos temps de mise en conserve et la pression.
Ne laissez pas de produits laitiers ou d'épaississants comme l'amidon de maïs dans votre soupe, car ils ne résistent pas bien à la mise en conserve. Vous pouvez toujours les ajouter lorsque vous êtes prêt à chauffer et servir la soupe.
Si votre soupe contient des haricots secs, ceux-ci doivent être cuits avant d'être mis en conserve.
La soupe en conserve Canning est-elle sécuritaire?
Malheureusement, il existe des informations contradictoires sur la sécurité de la mise en conserve des soupes en purée à la maison. La solution consiste à préparer la recette pour votre soupe en purée à travers la marche juste avant que vous ne la réduisiez en purée. Pression peut la soupe dans son état non purée, suivant la règle sur l'utilisation de la plus longue durée de conservation pour les ingrédients individuels. Tout ce que vous avez à faire lorsque vous ouvrez le pot est la chaleur et le réduire en purée avant de servir. Ce n'est pas aussi pratique que si elle était déjà en purée, mais la sécurité d'abord! Ou si vous voulez vraiment conserver une soupe en purée dans un état de chaleur et de service, congelez-la au lieu de la mettre en conserve.