Cette recette de boeuf stroganoff est un jeu d'enfant à préparer car elle commence avec des restes de rôti de bœuf cuit, de rôti, de poitrine ou même de rôti de boeuf. Donc tout ce que vous avez à faire est de faire la sauce. Pour gagner du temps, cherchez des champignons pré-tranchés (ils sont normalement au même prix que les champignons ordinaires).
Vous voulez mettre à jour cette recette un peu? Trader Joe's et Pacific Natural Foods fabriquent tous deux une excellente soupe condensée de crème de champignons faite d'ingrédients entièrement naturels. La soupe de Trader Joe est faite avec des champignons portobello.
C'est plutôt bon.
Servez ce stroganoff avec des nouilles aux œufs cuites chaudes et une salade verte.
Ne manquez pas: Que faire avec les restes
Ce dont vous aurez besoin
- 2 cuillères à soupe. beurre
- 1/2 tasse d'oignons en dés
- 8 oz champignons tranchés
- 2 cuillères à soupe. farine
- 1-1 / 2 tasse de bouillon de bœuf
- 1 10.75 oz. peut condensé crème de soupe aux champignons
- 2 cuillères à soupe. crème aigre
- sel kasher et poivre noir fraîchement moulu, au goût
- 2 tasses de rôti de boeuf rôti, de rôti de boeuf, de poitrine de bœuf ou de rôti de boeuf
Comment le faire
- Faire fondre le beurre dans une grande poêle (12 pouces) à feu moyen. Ajouter les oignons et les champignons et cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Saupoudrer la farine sur les légumes et remuer jusqu'à ce que la farine soit bien enrobée de la graisse et des égouttures dans la poêle.
- Ajouter le bouillon en remuant constamment jusqu'à épaississement. Ajouter la crème de champignons et la crème sure et assaisonner de sel et de poivre.
- Incorporer le bœuf cuit et cuire quelques minutes jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.
- Servir le stroganoff sur des nouilles aux œufs cuites chaudes.
Note: Si vous voulez faire dorer les champignons, ce qui est une bonne idée car cela permettra d'approfondir la saveur du stroganoff, faites d'abord cuire les oignons séparément. Quand ils sont translucides, retirer de la poêle et ajouter un peu plus de beurre si la poêle est sèche. Ensuite, ajoutez environ la moitié des champignons en une seule couche. Ne pas encombrer les champignons! Le surpeuplement les fera cuire au lieu de les brunir.
Cuire, sans remuer, jusqu'à ce que les champignons soient dorés avec une légère croûte sur le fond. Tournez et faites cuire quelques minutes de l'autre côté (le deuxième côté ne prendra pas aussi longtemps). Répétez avec les champignons restants. Renvoyez ensuite les oignons et tous les champignons dans la poêle et procédez comme indiqué.
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| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 152 |
| Graisse totale | 8 g |
| Gras saturé | 4 g |
| Graisse insaturée | 3 g |
| Cholestérol | 17 mg |
| Sodium | 552 mg |
| Les glucides | 16 g |
| Fibre alimentaire | 3 g |
| Protéine | 6 g |