La recette de soupe aux tortillas de Marie est une soupe de mijoteuse très facile, et elle est chargée de saveur. La soupe ne prend que quelques minutes pour rassembler les ingrédients dans la mijoteuse, puis elle cuit en mains libres pendant environ 7 heures. C'est la soupe parfaite pour rentrer à la maison sur une chute froide ou une soirée d'hiver. Suivez votre routine quotidienne pendant que votre dîner cuisine!
La soupe peut facilement être ajustée en ajoutant plus de légumes pour plus de nutriments, de couleur et de saveur. Le maïs à grains entiers est un excellent choix. ajouter environ 1 tasse de grains de maïs congelés à la soupe avec les tomates. Une carotte en dés est un bon ajout, ou ajouter environ 1 tasse de haricots noirs en conserve ou de haricots pinto. Quelques autres possibilités de saveur: poivron rouge ou vert, céleri coupé en dés, ou 2 à 3 cuillères à soupe de jus de citron vert fraîchement pressé.
Les lanières de tortillas faites maison fournissent une garniture croustillante pour la soupe, mais n'hésitez pas à utiliser des croustilles tortilla achetées ou des croûtons assaisonnés. Ajouter un peu de fromage râpé supplémentaire et de la coriandre ou des oignons verts hachés frais si vous le souhaitez, ou des portions supérieures avec une petite cuillerée de guacamole ou de crème sure. Pour un dîner bien équilibré, ajoutez une salade verte ou des concombres tranchés et des quartiers de pain de maïs fraîchement cuits.
Ce dont vous aurez besoin
- 2 moitiés de poitrine de poulet désossées
- 1 oignon moyen (haché finement)
- 1 gousse d'ail (écrasée)
- 3 tomates moyennes (épluchées, épépinées et hachées)
- 4 tasses de bouillon de poulet
- 1/4 cuillère à café de sel kasher, ou au goût
- 1/8 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu, ou au goût
- 1 piment vert doux, épépiné et haché
- 4 tortillas de maïs
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale
- En option: fromage Monterey Jack râpé (une cuillère à soupe ou deux pour chaque portion)
- Garnir: 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée grossièrement ou de persil plat à l'italienne
Comment le faire
- Couper les poitrines de poulet en petits morceaux.
- Combiner les poitrines de poulet, l'oignon, l'ail, les tomates, le bouillon, le sel, le poivre noir fraîchement moulu et le piment vert dans la mijoteuse .
- Couvrir et cuire à feu doux pendant 6 à 7 heures.
- Couper les tortillas de maïs en deux et ensuite couper les moitiés en bandes de 1/4-inch.
- Chauffer l'huile végétale dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter les lanières de tortillas et cuire, en remuant, jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes; égoutter sur des serviettes en papier.
- Si vous le souhaitez, mettez une cuillère à soupe ou 2 de fromage Monterey Jack râpé dans chaque bol de service.
- Verser la soupe de tortilla dans des bols et garnir de lanières de tortillas; saupoudrer de coriandre hachée ou de persil.
Variations
- Pour un peu de chaleur, ajouter un piment jalapeno haché finement haché ou environ 1 cuillère à café de flocons de piment rouge écrasés.
- Utilisez du fromage poivron râpé pour les portions à la place du fromage Monterey Jack, ou utilisez un mélange de fromages mexicains.
- Remplacez les tomates coupées en dés par une boîte de 14,5 onces de tomates en dés, de tomates assaisonnées au chili ou de tomates grillées au feu.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 549 |
| Graisse totale | 29 g |
| Gras saturé | 7 g |
| Graisse insaturée | 13 g |
| Cholestérol | 139 mg |
| Sodium | 755 mg |
| Les glucides | 22 g |
| Fibre alimentaire | 3 g |
| Protéine | 49 g |