Crevettes à la citron et au lime

Cette recette de crevettes thaïes présente des saveurs de citron et de lime pour le plat de crevettes ultime. Et contrairement à la plupart des recettes de crevettes, il ne contient pas beaucoup de crème ou de beurre. Le lait de coco est utilisé à la place, ce qui signifie que ce plat est plus léger, mais toujours riche en saveur. La citronnelle ajoute au goût citronné, tandis que les feuilles de citron vert et le zeste de citron vert apportent un peu plus de zingage. Fait un bon plat pour servir la compagnie ou n'importe qui qui aime les fruits de mer. Servez avec du riz nature ou safrané et dégustez!

Ce dont vous aurez besoin

Comment le faire

  1. Dans une tasse ou un petit bol, fouetter ensemble le jus de citron , le miel, la pâte de crevettes, la sauce de poisson et le curcuma. Si vous utilisez de la citronnelle préparée et du chili concassé séché, ajoutez-les également au mélange. Remuez jusqu'à ce que le miel soit dissous. Mettre de côté.
  2. Chauffer un wok ou une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez 2-3 c. huiler et tourbillonner, puis ajouter les échalotes ou l'oignon, l'ail, le piment rouge frais (si utilisé) et les feuilles de lime kaffir. Si vous utilisez de la citronnelle fraîche , ajoutez-la maintenant. Faire sauter 2-3 minutes, ou jusqu'à ce que les épices soient parfumées et que les échalotes / oignons soient ramollies.
  1. Ajouter le mélange de citron préparé (de l'étape 1) plus les crevettes. Faire sauter 2 à 3 minutes, ou jusqu'à ce que les crevettes soient roses et dodues (éviter de trop cuire, sinon elles perdront leur succulence).
  2. Réduire le feu à moyen-doux. Ajoutez 3 à 4 c. lait de coco, en remuant doucement pour incorporer. Enfin, saupoudrer sur le zeste de citron vert et remuer à nouveau.
  3. Retirer du feu et tester le goût pour un équilibre de saveurs douces, aigres et salées. Ajouter plus de sauce de poisson si plus de sel est nécessaire, ou un peu de sucre ou de miel si trop aigre. Si trop sucré ou salé à votre goût, ajouter une autre pression de jus de citron ou de citron vert. Si trop épicé ou piquant pour votre goût, ajoutez une autre cuillère à soupe. ou deux de lait de coco.
  4. Ajouter une dernière garniture de coriandre fraîche et servir immédiatement avec du riz ordinaire ou du riz au safran. (Ce plat est également agréable sur les nouilles / pâtes). Prendre plaisir!